Как приготовить жареные лисички с картошкой по пошаговому рецепту с фото. Рецепты приготовления лисичек жареных с картошкой

Не во всех лесах в изобилии растут лисички, а жаль, потому что они вкусные – раз, и очень полезные – два.

Мало того, что они не накапливают радиацию, что весьма актуально в настоящее время, они еще и лечебной силой обладают. Лисички содержат каротин и поэтому очень полезны для глаз.

Червячки «обходят» эти грибы стороной, потому что лисички содержат вещество, которое не совместимо с их жизнью.

Отлично лисички действуют на печень, и даже разрушают вирус гепатита. Лисички – природные антибиотики. И плюс ко всему этому – лисички вкуснющие грибы. Упругие, мясистые, они слегка напоминают куриное мясо.

Итак, у вас появилась целая корзинка этих ценных грибов. Как же их приготовить?

Как приготовить лисички с картошкой?

Лисички и картошка – необыкновенно хорошее сочетание. Их и жарят, и парят, и тушат. В общем, чего только не придумывают, а они только вкуснее делаются. Эти чудесные грибы хороши в любом блюде.

При жарке лисички выделяют много воды и нужно, чтобы она выпарилась. Поэтому, иногда жарят уже отваренные лисички. Жареные лисички с картошкой – это вообще «бомба».

Жареная картошка с лисичками – рецепт

Ингредиенты:

лисички – 600 г;
средние картофелины – 5 шт.;
масло оливковое;
репчатый лук – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Лисички перебираем, моем и мелко режем. Поджариваем. Когда лисички начнут подрумяниваться, добавляем к ним меленько нарезанный лук.

Брусочки или ломтики картошки обжариваем отдельно, а потом соединяем с грибами и хорошенько перемешиваем.

Как пожарить картошку с лисичками, в общем-то, знает даже начинающий кулинар. Главное – это удержаться и не съесть лишнего. Кстати, совсем не обязательно жарить лисички с картошкой раздельно. Можно сначала пожарить картофель, чтобы чуть-чуть с сырцой был, и уже тогда добавить к нему лисички. Но, помня о свойстве лисичек отдавать воду, лучше их предварительно сварить.

Подаем , украсив зеленью.

Лисички в сметане с картошкой

Занимают второе место по популярности после жареных лисичек.

Ингредиенты:

лисички – 600 г;
лук репчатый – 2 шт.;
масло растительное;
сметана – 150 г;
картофель – 5 шт.;
соль, перец – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Готовим обыкновенные жареные лисички, но в конце жарки выкладываем в грибы сметану. тушим минут 7-10.

Картофель варим, затем делим каждую картофелину пополам, или на четвертинки и кладем в сковороду к лисичкам, чтобы пропиталась сметанкой и грибным духом. Посыпаем рубленой зеленью, и бережем язык (чтобы не проглотить вместе с этой вкуснятиной).

Тушеная картошка с лисичками

Ингредиенты:

лисички – 600 г;
картофель – 500 г;
бульон мясной или овощной – 250 г;
топленое масло – 1 ст. ложка;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, перец – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Лисички поджариваем с меленько покрошенным лучком.

Картофель опускаем в кипяток – пусть варится.

К лисичкам выкладываем вареные картофелины, добавляем немного бульона, лавровый лист, специи. Накрываем крышкой, делаем малюсенький огонек. Через десять минут выключаем.

Если лисички жареные с картошкой посыпать каким-нибудь тертым сыром, типа «Пармезан» и поставить на пять минут в духовку, то получим вкуснейшее блюдо под названием «Лисички с картошкой в духовке».

Ингредиенты:

лисички – 600 г;
картофель – 400 г;
топленое масло – 1 ст. ложка;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
густая сметана – 2 ч. ложки;
соль, перец – по вкусу;
зелень.

Приготовление

Лисички хорошо промываем (любят они песок на себя собирать), нарезаем и насыпаем в горшочек, смазанный сливочным маслом. Сверху на лисички кладем остальные овощи, естественно, не целиком, а нашинкованные. Грибы соль любят, но постарайтесь не сыпануть лишнего. Черный перчик добавляем, по несколько горошин в каждый горшочек, и по ложке сметаны сверху. 40 минут гуляем, пока грибы томятся в духовом шкафу, а потом зорко следим, чтобы досталось всем.

Используйте лисички в своем рационе, если имеете хотя бы малейшую возможность. Вы не только поедите в удовольствие, но и поправите здоровье.

Опытная хозяйка способна поразить домочадцев обычной жареной картошкой с лисичками. Почему-то многие уверены, что блюда проще не бывает: закинул грибы с овощем на сковороду, включил огонь. Спустя некоторое время на столе появится вкусный ужин. Несмотря на простоту, имеется несколько способов приготовить вкуснейшее блюдо. Грибы жарят с луком, сметаной, майонезом, добавляют сливки.

Если вы стали обладателем клада в виде корзиночки с лисичками, быстро перебирайте грибы и бегом к плите.

Чем хороши лисички? Перебирать их – одно удовольствие. Они никогда не бывают червивыми. Ученые, изучающие достоинства даров тихой охоты, выявили потрясающую особенность – в отличие от большинства сородичей, он не накапливает радиацию. А еще доказано, что в их составе содержится вещество, разрушающее вирус гепатита.

Чтобы окончательно поразить вас, скажу, что благодаря лесному дару вы пополните организм каротином, благоприятно действующим на зрение. Вдобавок, оранжевые грибочки действуют аналогично антибиотикам, только природного происхождения.

Но прежде всего, блюда потрясающе вкусны! Мясистые, хрустящие, упругие! Правил приготовления немного, блюда невозможно испортить. Осталось выбрать рецепт и приступить к делу.

Внимание! По всем предложенным вариантам можно готовить вкусные кушанья из замороженных на зиму грибов.

Простой рецепт жареных лисичек с картошкой

Видела советы, где предлагалось пожарить «золотые» грибочки отдельно от картошки. Уверяю вас, это большая ошибка, поскольку вкус лишь отдаленно будет напоминать настоящее кушанье.

Понадобится:

Грибы.
Луковица.
Чеснок – по желанию, в оригинале его нет.
Картошка.
Подсолнечное масло, соль.

Пошаговый рецепт с фото

Многие предварительно отваривают грибы в небольшом количестве воды. Процедура правильная, особенно, если вы их купили, а не собрали сами. Но не переварите, достаточно всего 10 минут. Первую воду обязательно слейте.

Я собираю сама, поэтому данную манипуляцию пропускаю. Кладу перебранные и промытые грибы сразу в сковороду, в хорошо разогретое масло. Не закрывайте сковородку крышкой.

Вскоре грибочки дадут много сока. Постепенно жидкость выпарится, начнется непосредственно жарка.

Параллельно почистите картошку, нарежьте кружками, соломкой, принципиального значения это не имеет. Покрошите лук колечками (кубиками).

На сковородку овощи закладываются после полного выпаривания жидкости. Отодвиньте лисички в сторонку, выложите, размешайте, продолжите жарку.

Первое время жарьте под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут, откройте.

Солить нужно в самом конце. При желании тогда же поперчите, добавьте покрошенный чеснок.

Внимание! Подсчитываете калории? Тогда информация для вас. Жареные лисички не слишком калорийны. Вольёте сметану, калорийность на 100 гр. блюда составит 71 ккал.

А если с картошкой, то повысится всего до 121 ккал.

Лисички, жареные в сметане с картошкой

Деревенский рецепт приготовления, считай, классика среди жареных на сковороде грибов. Еще узнаете, если прогуляетесь в другую статью.

Грибы – 600 гр.
Картошка – 6-7 штук.
Луковица.
Сметана – 150 мл.
Постное масло, перец, зелень, соль.

Рецепт приготовления:

Раскалите в сковороде масло, сложите очищенные от мусора и порезанные лисички.
Жарьте, пока не выпарится жидкость, а грибы не зарумянятся. Поперчите, присолите, залейте сметаной.
Потушите минут пять вместе.
Отдельно пожарьте картофель. Для готовки со сметаной лучше жарить, порезав кружочками.
Добавьте лисичке на сковордку, размешайте. Пожарьте дополнительно несколько минут. Прикройте крышкой и снимите с плиты.
Блюдо желательно немного подержать под крышкой, минут 5, не более, чтобы картошка напиталась грибным вкусом.
При подаче посыпьте мелко порубленной зеленью.

Как пожарить грибы лисички с майонезом и сыром

Нынче сметану все чаще заменяют на майонез. В Европе лисички тоже едят, даже специально выращивают. Говорят, что вариант приготовления с соусом придумали французы. Количество ингредиентов даю на глаз, уверена, интуиция вас не подведет.

Возьмите:

Лисички.
Твердый сыр.
Картошка.
Майонез.
Луковица.
Соль, масло, укроп.

Лисички можете сначала отварить и далее выложить на сковороду. Но, как я писала выше, данный шаг можно пропустить.
После полного выкипания жидкости добавьте нашинкованный кубиками лук.
Следом выложите порезанный соломкой картофель. Продолжайте жарку, вовремя помешивая содержимое.
Увидите, что блюдо практически готово, посыпьте мелко порубленной зеленью, посолите.
Выложите майонез, распределите его по всей поверхности, посыпьте крупно потертым сыром.
Дожаривайте несколько минут на плите. Или отправьте в духовку и подержите при 180 о С, до зарумянивания верха блюда.

Рецепт жареных лисичек со сливками и картошкой

Молодая картошка в сливах, молоке и сметане – это всегда потрясающе вкусно. Добавите лисички – получите шедевр.

Понадобится:

Грибы.
Картофель.
Яйцо – 2-3 шт. (исходя из количества иных компонентов).
Сливки – ¾ стакана (на большую сковороду).

Пошаговый рецепт:

Начните с обжаривания грибочков. Когда выпариться вода, отправьте в сковороду картошку.
Продолжайте жарить, часто помешивая. Компоненты должны зарумянится.
Разбейте в миску яйца, посолите, размешайте. Влейте сливки, хорошенько взбейте массу.
Залейте содержимое сковороды. Сделайте средний огонь и продолжайте готовить. Перемешивать не нужно. Заметите, что яичная смесь загустела и запеклась – убирайте с плиты.

Лисички, жареные с мясом и картошкой

Здесь я вновь не дам точного количества ингредиентов, поскольку всегда готовлю на глазок. Советую брать свинину, лучше грудинку. Посчитаете её слишком жирной, берите мясо от лопатки.

Берем: лисички, свинину, луковицу, картошку, соль, черный перец. Зелень по желанию.

Как приготовить:

Отварите лисички, забросив в воду. Спустя 10 минут откиньте на дуршлаг и хорошенько слейте жидкость (лучше отжать руками).
Порежьте свинину кусочками, сложите на сковородку в раскаленное масло. Жарьте почти до готовности.
Добавьте грибы, порезанную соломкой картошку. Размешайте.
Продолжайте жарить, регулярно перемешивая. Когда соломка овоща пожарится, блюдо готово. Незадолго до окончания приготовления посолите, поперчите, раньше не нужно, иначе картофельная соломка развалится.

Видео-рецепт о приготовлении жареных с картошкой лисичек. Ведущий, которого я просто обожаю, расскажет об особенностях приготовления и даст интересный рецепт. Приятного ужина, пусть вам всегда будет вкусно!

Картошка с лисичками, тушеная, в сметане - это вкусное и самостоятельное блюдо. Благодаря тому, что оно сытное, им можно вкусно пообедать или плотно поужинать. Рецепты примерно одинаковы, но все-таки имеются и различия. Главное, правильно подготовить лисички. Тогда блюдо будет просто изумительным.

Польза лисичек. Как чистить грибы

Чистить лисички очень просто. Грибы, избавив их от листьев и травы, следует положить в холодную воду и тщательно промыть. Если на них расположены пятна или потемнения, их следует срезать или соскоблить. Если же грязь попала под шляпку, то следует бережно протереть это место щеточкой. И все, грибы готовы к приготовлению.

Картофель с лисичками со сливками: ингредиенты

Тушеная картошка с лисичками, рецепт которой предлагается ниже, достаточно калорийная. При желании можно заменить сливки молоком с жирностью 3,2 процента.

Для этого блюда нужно:

700 грамм картофеля;
стакан сливок с жирностью 10 процентов;
300 грамм лисичек очищенных и промытых;
соль, а также молотый перец по вкусу;
масло, лучше сливочное, - 150 грамм;
чеснок и головка репчатого лука.

Приготовление блюда: основные шаги

Пятьдесят грамм сливочного масла отправляют на сковороду. Туда же кладут лук, нарезанный кубиками. Его обжаривают до прозрачного состояния. Теперь лисички режут. Если грибы небольшого размера, то их можно оставить и в цельном состоянии. Грибы отправляют к луку, солят эту смесь. Готовят до состояния, пока лук и грибы не обжарятся со всех сторон.

Теперь готовят соус на основе сливок. Для этой тушеной с лисичками картошки можно также взять и небольшое количество зелени. Чеснок обычно пропускают через пресс или трут на терке. Сливки, перец, соль и зелень, а также уже измельченный чеснок тщательно перемешивают в одной миске.

Так как картошка тушеная (с лисичками) отправится в духовку, то стоит выбрать жаропрочную посуду. На дно ее кладут сливочное масло, на него - картофель, нарезанный брусочками. Сверху выкладывают обжаренные грибы, затем заключительный слой картошки. Теперь заливают все сливочным соусом, который уже успел настояться. Готовится это блюдо около 45 минут.

Картошка тушеная: с лисичками, в сметане

Для этого блюда понадобятся:

килограмм грибов;
800 грамм картофеля;
пара луковиц;
2 ст. л. масла, растительного без запаха;
400 грамм сметаны с жирностью 15 процентов;
по пучку укропа и петрушки.

Тушеная картошка, с лисичками по данному рецепту приготовленная, получается у всех хозяек, даже у самых неопытных.

Картофель очищают и отправляют варить до готовности. Это занимает около пятнадцати минут. Когда он будет готов, то бульон сливают не полностью, оставляя одну чашку отвара картофеля.

В это время в сковороде на растительном масле обжаривают лук, нарезанный достаточно мелко, затем к нему добавляют и грибы. Нужно дождаться, когда вода испарится, и грибы начнут менять цвет на золотистый. Теперь можно и добавить к ингредиентам сметану, посолить блюдо. Продержав так грибы около пары минут, можно добавить в сковороду и крупно нарезанный картофель. Готовить еще пять минут.

Если блюдо стало слишком густым, то можно добавить оставленный отвар. При подаче это блюдо посыпают зеленью. При желании можно добавить молотый перец.

Картошка с лисичками, тушеная, в сметане или сливках - это вкусное блюдо. Кто-то использует ее в качестве гарнира, однако как самостоятельное блюдо она также хороша.

Лисички, грибы не только всегда красивые, вкусные, как не приготовь, особенно жареные лисички , но и полезные для организма. Благодаря содержаниям в них группы витаминов ВЭ витаминов РР и D, а так же повышенному содержанию полисахарида хиноманнозы, лисички насыщают организм всеми необходимыми минералами, служат как натуральный компонент, который не даёт развиваться и убивает уже имеющиеся глисты. Но мы не всегда думаем о пользе этих грибов, особенно, когда видим на тарелке жареные лисички с картошкой. В этот момент – только вкус.

Ингредиенты:

Лисички грибы - 600-1000 грамм

Картошка — 500 грамм

Лук репчатый - 2 штуки

Масло растительное или сливочное - для жарки

Сметана (по желанию) -2 ст.л

Специи : соль, черный перец, зелень

Как пожарить картошку с грибами лисичками

1 . Лисички (грибы) почистить от лесного сора, для этого можно замочить грибы на часок в холодной воде (как сор и мелкие листочки легче отстанут от гриба).

2 . Нарезать лисички крупной соломкой. Эти грибочки сильно дают сок при жарке и уменьшаются в объеме, поэтому если хотите получить красивое блюдо, нарезайте грибы крупнее.

3 . Лук почистить и нарезать мелкими кубиками. Немного обжарить на сковороде с маслом (вкуснее будет если смешать сливочное и растительное масло). Грибы добавить в сковороду тогда, когда лук только-только начнет зажариваться и приобретать золотистый цвет. Перемешать, посолить и поставить сковороду на средний огонь. Дождаться не выпариться сок из грибов, затем накрыть крышкой и оставить томиться минут на 10. Можно перед тем как выключить огонь добавить в лисички сметану и перемешать (блюдо получиться сочнее).

4 . Тем временем пожарим картошку. Картофель почистить от кожуры и глазков. Нарезать соломкой. И немного просушить кухонным полотенцем (чтобы масло при жарке не «стреляло»).

5 . На раскаленную сковороду с растительным маслом выложить картошку. И не мешать некоторое время, пока нижний слой картофеля не зажарится. Только после этого аккуратно перевернуть картошку. И еще один важный совет: если хотите, чтобы жареная картошка не превращалась в кашу, а сохраняла свою форму, нельзя накрывать сковороду крышкой и нельзя солить картошку до самой готовности. Осталось перемешать готовый жареный картофель с лисичками, посолить и поперчить по вкусу, и украсить зеленью.

Вкусный жареный картофель с лисичками готов

Приятного аппетита!

Лисички жареные с картошкой

Лисички в сметане с жареной картошкой

Рецепты лисичек жареных с картошкой

Сочетаются эти два великолепных продукта идеально, особенно по вкусовым качествам. Существует не один рецепт лисичек с картошкой. Все они состоят из двух основных ингредиентов: картофеля и грибов. Приготовить и добавить к базовым продуктам можно что угодно. Это и сметана, и лук, приправы и пряности, овощи и зелень, с которыми жареная картошка с лисичками будет ещё насыщенней.

Рецепт: Жареная картошка с лисичками «пикантная»

Лисички – 300 грамм.
Картофель – 5 крупных клубней.
Чеснок – 1 головка.
Сметана – 100 грамм.
Орехи грецкие – полстакана.
Ядра граната – полстакана.
Пряности: кардамон, орегано, хмели-сунели, чёрный перец.

Этот рецепт лисичек с картошкой простой, но интересный. Подготовьте грибы, предварительно их промыв и отварив. Нагрейте сковороду, обжарьте чеснок до корочки, к нему поместите отваренные лисички, резанные или целые. Через полчаса добавьте орехи, кладите приправы и соль, перемешайте, делайте небольшой огонь и тушите под крышкой ещё 20 минут.

Добавьте в грибы сметану, перемешайте, тушите 10 минут, положите гранат и выключите, оставьте под крышкой. Тем временем порежьте картофель крупными кусками, обжарьте его в масле, посолите и добавьте пряности. Вот и жареные лисички в сметане по пикантному рецепту готовы.

Рецепт: Лисички жареные с картошкой «лёгкие»

Эта жареная картошка с лисичками – изысканное блюдо, если разнообразить им свой стол, каждый день будет небольшим праздником.

Лисички – 400 грамм.
Картофель – 4 штуки.
Лук фиолетовый сладкий – 2 штуки.
Сливки – 250 грамм.
Лимон — 1 штука.
Оливковое и сливочное масло.
Морковь – 2 штуки.
Петрушка и базилик – по полпучка.

Приготовим жареные лисички со сливками, промыв и порезав их, погрузив на сковороду с растопленным сливочным маслом. Натрём морковь тонкими полосками, лук – тонкими полукольцами, всё это кладём к грибам, ставим прожаривать на среднем огне.

Далее, лисички с картошкой рецепт гласит, что необходимо промыть и нашинковать зелень, положить её к лисичкам. Солим и перчим, добавляем приправы, перемешиваем и тушим под крышкой 15 минут. Затем добавляем сливки, жарим ещё 15 минут. В конце выдавим сок лимона на грибы.

Теперь на очереди жареная картошка с лисичками. Картофель тонко нарезать и кинуть в кипящее масло, обжарит 20 минут, подавать с грибами и свежей зеленью.

Жареная картошка, считающаяся сытным и вкусным блюдом, является любимым лакомством многих людей. Большинство ее вариантов готовится быстро, но при этом иногда хочется дополнить ее каким-нибудь изысканным ингредиентом, чтобы приготовить не только что-нибудь вкусненькое, но и оригинальное. В таком случае вас может заинтересовать картошка с лисичками на сковороде, готовить которою легко и просто, при этом подойдет как свежий, так и замороженный вариант грибов.

Как приготовить лисички с картошкой

В преддверии грибного сезона сделайте жареный картофель с лисичками, причем свежими. Чтобы вкусно приготовить его, для начала предварительно замочите грибы в воде – примерно минут на 15. Затем их отваривают до полуготового состояния. Для этого возьмите кастрюлю и заполните ее 1,5-2 л воды. После этого обжарьте картошку, лук и отваренные лисички на глубокой сковороде (чтобы вся масса поместилась), добавьте соль и перец. Затем вам потребуется накрыть всё крышкой и держать на огне до полной готовности картофеля и других ингредиентов. Этот базовый рецепт может отличаться от других.

Подготовка продуктов

Перед тем, как пожарить картошку с лисичками на сковороде, необходимо подготовить все ингредиенты. Для начала вам нужно все лисички перебрать, очистить от лесного мусора, после чего откинуть их на дуршлаг и промыть проточной водой. Картофель очистить и нарубить мелкими кубиками/брусочками. Лук нашинкуйте мелко, а чеснок нарежьте кружочками. Для украшения подготовьте зелень укропа или что-нибудь похожее.

Рецепт приготовления грибов лисичек с картошкой

Существует много интересных рецептов с фото, благодаря которым можно получить сытное, вкусное и красивое блюдо. Предварительно подготовленные грибы и свежие овощи, особенно молодой картофель – станут отличной основой для разных кулинарных творений. Чтобы придать блюду особый вкус и аромат, обжарьте чеснок. К этим ингредиентам в зависимости от рецепта можно добавить мясо, сметану, сливки, пряности и даже гранат. Для обжарки желательно использовать чугунную сковороду и растительное масло.

Жареная картошка с лисичками

Время приготовления: 35 минут.
Калорийность блюда: 121,8 ккал на 100 г.
Кухня: русская.

Это блюдо является очень простым и одновременно вкусным. Сделать его под силу практически всем. При грамотном и серьезном подходе у вас должен получиться очень аппетитный гарнир, который отлично подойдет как для обеда, так и для ужина. Подавайте блюдо горячим, не забыв нашинковать зелень сверху. В качестве дополнения было бы неплохо сделать легкий салат из овощей.

Ингредиенты:

картофель – 500 г;
лисички – 300 г;
репчатый лук – 1 шт.;
масло (растительное), соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Чистые грибы предварительно порежьте на более мелкие фрагменты (если они оказались большими). Нагрейте сковороду, добавив необходимое количество растительного масла.
На масло выложите все грибочки, обжарьте их на небольшом огне. Выпарите жидкость, т.е. грибной сок.
Выложите лук, который можно нарезать полукольцами. Обжаривайте до прозрачности.
На отдельной сковороде обжарьте до золотистой корочки нарубленный крупной соломкой картофель.
Соедините все компоненты друг с другом, тщательно перемешайте, не забыв посолить.

С грибами и мясом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 68,6 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед с ужином.
Кухня: европейская.

Тушеная картошка с мясом и грибочками – отличный вариант для того, чтобы накормить как членов семьи, так и гостей. Приготовить его не так уж сложно, как может показаться изначально. Все необходимые продукты можно купить в любом супермаркете. После готовности мяса и картофеля, не забудьте положить на разложенные по тарелкам порции зелень. По желанию для остроты можете поперчить блюдо.

Ингредиенты:

картошка – 10 шт.;
филе курицы – 300 г;
грибы – 200 г;
морковь, лук – по 1 шт.;
соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала вам потребуется нарезать небольшими кусочками куриное филе и выложить его на разогретую сковородку с подсолнечным маслом.
Отправьте туда же натертую морковь, нарезанный лук. Жарьте в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Добавьте нарезанные грибочки, перемешайте. Продолжайте жарить еще минут 5.
Нарежьте картофель произвольным образом, отправьте в кастрюлю: класть его нужно в кипящую воду, а не холодную.
Отправьте в кастрюлю ранее подготовленную зажарку, добавьте соль с перцем, перемешайте.
Тушите всю массу на медленно огне на протяжении 15 минут. В конце добавьте мелко нарубленную зелень.

Лисички с картошкой жареные со сметаной

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 71,1 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед с ужином.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Чтобы приготовить оригинальный гарнир с грибным ароматом, добавьте сметану. Готовым блюдом можно заменить полноценный обед или ужин. Этот рецепт является распространенным и популярным. В некоторых семьях его используют на протяжении нескольких поколений. Главное – подготовить нужные компоненты заранее. Картофель при этом лучше выбрать молодой.

Ингредиенты:

лисички – 1 кг;
картошка – 800 г;
сметана – 400 г;
лук – 2 шт.;
петрушка, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

Прежде всего, вам необходимо помыть под проточной водой грибы с картофелем. Последний варят в подсоленной воде в течение 10-15 минут до неполной готовности. После этого слейте воду, оставив около одной чашки жидкости.
Поставьте сковороду (глубокую) на огонь, положите туда мелко нарезанный лук и обжарьте, добавив пару столовых ложек масла (растительного). Как только лук приобретет золотистый цвет, отправьте к нему нарезанные лисички (если они маленькие, то можете не мельчить).
Подождите, пока выпарится жидкость. Продолжайте поджаривать ингредиенты еще 10-15 минут. Обязательно посолите.
Выложите в сковороду сметану. Продолжайте готовить минут 10, не забывая периодически помешивать.
Объедините получившуюся зажарку с нарезанной отварной картошкой. При необходимости влейте остатки бульона в жареные лисички.
На последнем этапе посолите, поперчите. Добавьте петрушку с укропом. Тщательно перемешайте перед тем, как подать к столу.

Со сливками

Время приготовления: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Предназначение: на обед с ужином.
Кухня: русская.
Сложность приготовления: легкая.

Жареные грибочки являются своего рода классикой жанра, любимой многими. Если же добавить к ним картошку с красивой корочкой золотистого цвета и сливки, то получится вкусный и сытный обед или ужин. К слову, вместо жареного картофеля в качестве гарнира можете использовать даже макароны – кому как больше нравится. Благодаря тому, что это объедение готовится относительно быстро, нежданные гости не застанут вас врасплох.

Ингредиенты:

лисички – 250 г;
картошка – 300 г;
сливки – 100 г;
лук (репчатый) – 50 г;
соль, перец, петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

Поместите хорошо промытые грибочки в кастрюлю, залейте холодной водой и подсолите. Варите примерно в течение 15 минут.
Разогрейте в сковородке растительное масло, отправьте туда лисички и лук, который необходимо размельчить. Обжарьте, добавив по вкусу соль с перцем.
На следующем этапе добавляем сливки. Оставьте всю массу готовиться до загустения.
Перед подачей дополните блюдо слоем картофеля, предварительно пожаренного в отдельной сковороде, и присыпьте сверху мелко порезанной зеленью.

Картошка с замороженными лисичками

Количество порций: 3 персоны.
Калорийность блюда: около 120 ккал на 100 г.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт представляет собой вариант на все случаи жизни. Жареная картошка с замороженными грибочками понравится не только гурманам. Готовить ее не сложно и, по сути, весь процесс практически ничем не отличается от обычной жарки: каких-то особых навыков вам не потребуется. Главное, не переборщите с солью и перцем. Специи помогут сделать получившееся кулинарное творение более ароматным и приятным на вкус.

Ингредиенты:

картофель – 4-5 шт.;
грибы (замороженные) – 200 г;
лук – 2-3 штуки;
соль с перцем – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно измельчив лук, бросьте его вместе с размороженными естественным образом грибами в разогретую сковородку с маслом (не сливочным).
Хорошенько обжарьте. При этом одну луковицу обязательно оставьте для картошки.
Нарежьте весь картофель соломкой, а лук – полукольцами. Пожарьте оба компонента в отдельной сковороде до полной готовности картофеля.
Добавьте к картофелю ранее подготовленную зажарку. Тщательно перемешайте все, посолите. Жарьте еще в течение 5 минут, после чего можете накрывать на стол.

Картофель с лисичками и майонезом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 87,8 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед с ужином;
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Из лисичек всегда получаются сытные и вкусные вторые блюда с особым ароматом. Это замечательное лакомство не является каким-либо исключением. По сравнению с другими рецептами, этот вариант блюда готовится несколько дольше, поэтому запаситесь терпением. Все ингредиенты простые – дополнительно к основным компонентам нужно будет добавить майонез, твердый сыр.

Ингредиенты:

лисички – 0,5 кг;
картошка – 1 кг;
лук – 2 шт.;
майонез, твердый сыр – по вкусу;
зелень – по желанию.

Способ приготовления:

На первом этапе очистите все грибочки, после чего хорошенько помойте их – желательно под проточной водой.
Разогрейте сковороду, налейте растительное масло, отправьте туда все лисички. Продолжайте жарить до тех пор, пока вся вода не выкипит.
Добавьте предварительно нарезанный полукольцами лук и соломкой картофель. Продолжайте процесс готовки.
Когда все ингредиенты будут полностью готовы, посыпьте массу зеленью, после чего залейте ее майонезом. Кроме того, покрошите сверху тертый сыр.
Далее вы можете либо продолжить дожаривать на открытом огне, либо отправить свое кулинарное творение в духовке. В последнем случае готовьте блюдо, пока картошка немного подрумяниться.

Картошка с грибами с сыром на сковороде

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность блюда: около 100 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед с ужином;
Кухня: французская.
Сложность приготовления: средняя.

Это сытное лакомство с удивительным ароматом заинтересует даже тех, кто не относится к числу любителей грибов. Последних нужно сравнительно немного – всего горсть (хотя, это зависит от ваших личных предпочтений). Причем подойдут не только лисички, но так же и шампиньоны, вешенки, дождевики, сыроежки. Из всех имеющихся видов лука лучше всего выбрать лук-порей, т.к. он является более нежным. Если его нет, то возьмите репчатый. В приведенном ниже рецепте называется плавленый сыр, который при необходимости можно заменить на обычный или брынзу.

Ингредиенты:

картошка – 8 клубней (не очень крупных);
грибы – горсть;
лук-порей – 10 см белой части стебля;
плавленый сыр – 30 г;
зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте клубни тонко полукружьями. Перед нарезкой картофель лучше обсушить или после чистки и вовсе не класть воду. Дело в том, что обсушенные сырые клубни после жарки получаются более вкусными.
Налейте в сковороду растительное масло, разогрейте, переложите нарезанную картошку. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая.
Как только картофель смягчится, но при этом некоторые ломтики останутся еще твердыми, можете добавить к нему нарезанный колечками лук и мелко нарубленные грибы. Последних понадобится немного – буквально для запаха.
Жарьте еще в течение 3-5 минут. Убедившись, что блюдо полностью готово, посыпьте его сверху мелко натертым сыром. Подержите на огне еще около минуты, после чего можете разложить по тарелкам и подать к столу. При необходимости посыпьте зеленью.

Пикантный рецепт с пряностями и гранатом

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность блюда: 105 ккал на 100 г.
Предназначение: на обед с ужином;
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: средняя.

Лисички считаются идеальным вариантом, как для тушения, так и для жарки. В отличие от других лесных видов грибов, они не «расползаются» и сохраняют свою структуру в процесс обработки. Приготовить их можно как с картофелем и луком, так и комбинируя с другими продуктами, к примеру, сметаной, сыром и т.п. Описанный рецепт является простым, но интересным. Картошка с лисичками на сковороде будет еще насыщеннее, если дополнить ее такими компонентами, как гранат, грецкие орехи и пряности.

Ингредиенты:

грибы – 300 г;
картошка – 5 клубней (крупных);
чеснок – 1 головка;
сметана – 100 г;
грецкие орехи, ядра граната – по 1/2 стакана;
пряности (кардамон, хмели-сунели, черный перец, орегано) – по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно промыв грибы, залейте их в кастрюле холодной водой и отварите.
Нагрейте сковороду с налитым в нее растительным маслом, обжарьте до корочки весь чеснок
Отправьте в сковороду лисички – можно как целые, так и нарезанные на средние кусочки.
Спустя полчаса готовки добавьте орехи, положите соль, приправы. Тщательно все перемешайте, сделайте небольшой огонь, накройте сковороду крышкой. Тушите в течение примерно 20 минут.
Отправьте ко всей массе сметану, после перемешайте и тушите еще минут 10.
Добавьте ядра граната. Выключите, оставьте блюдо томиться под крышкой.
Параллельно порежьте крупными кусками картошку, хорошенько обжарьте ее, посолите и посыпьте пряностями.
Блюдо готово. Разложите по тарелкам или мискам обе его части. По желанию тщательно перемешайте.

Приготовить картошку с лисичками на сковороде не так сложно, но сделать ее еще более вкусной и ароматной – это уже более сложный вопрос. Вообще, из таких грибов готовятся как первые, так и вторые блюда, а также гарниры, запеканки, соусы и т.п. Лакомиться ими можно чуть ли не круглый год, ведь их можно замораживать, мариновать. При этом не забывайте, что капризные лесные плоды требуют особой подготовки. Прежде чем приступить к процессу варки и обжарки, ознакомьтесь с советами:

Очень важна предварительная подготовка грибов. Тщательно промойте все плоды, очистив их от травы, листьев, мошек. Обрежьте прикорневую часть, корни, подгнившие места, после чего обсушите вымытые плоды на салфетке. Крупные грибы желательно разрезать на части.
Чтобы довести грибы до готовности, обжаривая их на сковороде, в среднем нужно около 30 минут. Сократить длительность процесса можно, предварительно сварив плоды в подсоленной воде. Другим весомым фактором является их размер – чем он меньше, тем быстрее будет готово блюдо.
Чтобы грибы не горчили и не были «резиновыми», не оставляйте их после сбора в холодильники дольше, чем на сутки. Собирать их сразу после длительного зноя или на пике жары нельзя. Убрать горечь можно, если замочить плоды в прохладной воде на 3-4 часа, а потом отварить, слегка подсолив.