Что такое пищевая добавка Е306? Опасна или нет для человека и какой приносит вред организму? Пищевой антиоксидант Е306. Свойства и польза антиоксиданта Е306 Относительно безвредные и нейтральные пищевые добавки

Любой биохимический процесс в организме человека так или иначе связан с токоферолами. Не случайно слово в переводе означает «несущий жизнь» (другая трактовка «производящий потомство»).

Высокоактивный концентрат токоферола или витамина E впервые был получен в 1925 году из зародышей пшеницы. В природе ценное вещество существует в восьми изомерах.

Выбрать качественную промышленную электроплиту от надежного производителя вам поможет .

Основные производители

Антиоксидант Е 306 для нужд фармацевтической и косметической отраслей выпускают российские предприятия:

• ЗАО “Брынцалов А”;
• ОАО «Марбиофарм»;
• Щелковский витаминный завод;
• ЗАО ФП Мелиген.

Все они работают на импортном сырье.

Основными поставщиками пищевой добавки Е 306 являются:

• Xi’an Healthful Biotechnology Co. (Китай);
• Jiangsu Xixin Vitamin Co.(Китай);
• BASF (Германия).

Токоферолы в организме человека не синтезируются. Поэтому так важно включать в рацион продукты с повышенным содержанием витамина Е: растительные масла (особенно соевое и зародышей пшеницы), орехи, шпинат, говяжью печень.

Пищевая добавка Е 306 признана не только безопасной, но и полезной для здоровья .

Е 306 получают как побочный продукт при производстве растительных масел. Концентрат впервые был выделен из зародышей пшеницы в 1925 г., а его промышленный синтез осуществлён в 1938 г.

Что это такое?

Согласно классификации добавок, которые используют для производства пищи, Е 306 относится к антиоксидантам (антиокислителям).

В общем смысле антиоксиданты замедляют окисление (разрушение) молекул и клеток.

В качестве добавки в пищу токоферол препятствует окислению (прогорканию) жиров и жиросодержащих веществ, потемнению фруктов и овощей.

Тем самым замедляется порча продукта, увеличивается срок хранения.

В этом отношении вещество можно назвать консервантом.

Продукция с Е306

Токоферол добавляют в растительные масла, кроме масел холодного отжима, животные жиры и изготовленные на них продукты, молоко, кулебяки, кондитерские изделия, кремы, печенье, продукты на основе специализированного кулинарного жира, сухие завтраки, мюсли, полуфабрикаты, в детское питание, соусы и майонезы на основе растительных жиров, безалкогольные напитки, пиво и вино.

Е 306 встречается в товарах с натуральными красителями и ароматизаторами для предотвращения их окисления.

Кроме защиты от порчи и изменения цвета, вещество добавляют для обогащения им продуктов.

Пищевая добавка разрешена повсеместно.

Общее влияние на здоровье

Пищевая добавка почти полностью всасывается стенками желудка и кишечника, затем попадает в лимфу, а оттуда концентрируется в жировых клетках, что позволяет организму не голодать.

Токоферол предотвращает окисление (распад), а это – всегда разрушительный процесс. Проникая в клетки, витамин дезактивирует свободные радикалы (агрессивные частицы, появляющиеся в результате физиологических реакций), что препятствует развитию рака.

Антиоксиданты блокируют превращение нитратов и нитритов, содержащихся в табачном дыме, колбасе и беконе, в канцерогенные нитрозоамины.

Вещество защищает от токсических агентов и молочной кислоты, разжижает кровь и кровяные сгустки, ускоряет заживление и возобновление кожи, что способствует быстрому затягиванию ран и шрамов.

Он ускоряет клеточное дыхание на молекулярном уровне, повышает защитные силы и выносливость организма.

Благодаря антиокислительным свойствам борется со старением и дистрофией мышц (в том числе миокарда), разглаживает морщины, осветляет кожу, укрепляет волосяные луковицы.

Токоферолы важны для функционирования эритроцитов, глаз, нервной системы и поджелудочной железы, эластичности сосудов, нормализации давления. Вещество благотворно влияет на зачатие и вынашивание, выравнивает гормональный фон, облегчает климакс.

Какой вред от Е 306 и польза?

Полезное влияние на организм витамина Е велико:

• активизирует обмен веществ (контролирует вес);
• препятствует пигментным пятнам на коже;
• повышает выработку женского полового гормона эстрогена;
• очищает сосуды;
• обладает противовоспалительным свойством;
• контролирует сбой в работе любой системы органов;
• способствует более полному усвоению витаминов А и С.

Пищевая добавка считается безопасной, однако её индивидуальная непереносимость может оказаться вредной.

Не принесёт пользы и увеличение допустимой суточной нормы, которая составляет до 2 мг/кг массы тела.

Кроме того, полученный искусственно, экстракт токоферолов содержит примеси жиров, остатки катализатора и др. посторонних веществ, а его синтетическая форма не совпадает с природной. Жирорастворимые витамины легче приводят к передозировке, чем водорастворимые.

Вещество нельзя употреблять при приёме противосвёртывающих лекарств: это чревато кровотечением.

Недостаток и избыток

Недостаток витамина может вызвать анемию и усталость, а также катаракту, сахарный диабет, эпилепсию, разрыв эритроцита, сухость кожи, невозможность осуществлять половые функции, замещение мышечной ткани соединительной.

При неполноценном питании будущей матери ребёнок рождается с дефицитом веса. Диагностировать нехватку витамина Е сложно, т.к. её признаки проявляются спустя несколько лет.

И хотя большая часть выводится с жёлчью и не накапливается, всё же его высокая концентрация тяжела для печени.

Недоношенные дети рождаются с дефицитом витамина Е.

Выше мы выяснили, какая польза и какой вред от добавки Е 306. Е 306 считается безопасной и даже полезной. Однако полученный для нужд промышленности токоферол не тот же самый, что природный, поступающий в организм при поедании, например, яблока. Поэтому злоупотреблять продуктами с ним не стоит.

), отличающихся биологической активностью и исполняемыми в теле функциями. Как антиоксидант, защищает организм от вредоносного влияния токсинов , молочной кислоты . Его нехватка может служить одной из причин вялости и малокровия . Содержится в растительном и сливочном маслах, зелени, молоке , яйцах , печени , мясе , а также зародышах злаковых . В качестве пищевой добавки обозначается как E307 (α-токоферол), E308 (γ-токоферол) и E309 (δ-токоферол). Витамин Е - жирорастворимый витамин, т.е. он растворяется и остается в жировых тканях тела, тем самым уменьшая потребность в потреблении больших количеств витамина. Признаки дефицита жирорастворимых витаминов проявляются не сразу, поэтому его трудно диагностировать. Жирорастворимыми витаминами не следует увлекаться, поскольку токсичные реакции могут вызвать меньшие дозы RDA (рекомендованных норма витаминов) жирорастворимых, чем водорастворимых витаминов.

Витамин Е присутствует во многих продуктах, особенно им богаты некоторые жиры и масла. Витамин Е предотвращает образование кровяных сгустков и способствует их рассасыванию. Он также улучшает фертильность, уменьшает и предотвращает приливы в климактерический период. Витамин Е также используется в косметологии для сохранения молодости кожи, он способствует заживлению кожи и уменьшает риск образования рубцовой ткани. Кроме того, токоферол помогает при лечении экземы, язв кожи, герпеса и лишая. Витамин Е очень важен для красных кровяных телец, он улучшает дыхание клеток и укрепляет выносливость.

Токоферол - главный питательный антиоксидант. Кроме витамина Е, из антиоксидантов наиболее известны витамин С и бета-каротин. Антиоксидант помогает организму справиться с нестабильными химикатами, которые называются «свободными радикалами». Свободные радикалы - побочный продукт процесса преобразования пищи в энергию, которые со временем накапливаются в организме. Они увеличивают уязвимость клеток (т.н. окислительный стресс) вследствие процесса старения и общего упадка центральной нервной системы и иммунной системы. Кроме того, свободные радикалы способствуют развитию разных патологических состояний, например, рака, сердечных заболеваний, артрита и т.п. Более, антиоксиданты помогают предотвратить превращение нитратов, содержащихся в табачном дыме, беконе и некоторых овощах, в канцерогенные вещества.

Различные формы или названия витамина Е (токоферола):

• Токоферолы
• Токотриенолы
• Антиоксиданты
• d-альфа-токоферол

Значение витамина Е (токоферола):

• Является главным питательным веществом-антиоксидантом
• Замедляет процесс старения клеток вследствие окисления
• Способствует обогащению крови кислородом, что снимает усталость
• Улучшает питание клеток
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов
• Защищает красные кровяные тельца от вредных токсинов
• Предотвращает образование тромбов и способствует их рассасыванию
• Укрепляет сердечную мышцу

Источники витамина Е (токоферола):

Орехи, масла, шпинат, подсолнечное масло и семечки, цельные зерна

Дефицит витамина E (токоферола) может привести к:

• Разрыву красных кровяных телец
• Потере репродуктивной способности
• Сексуальной апатии
• Ненормальным жировым отложениям на мышцах
• Дегенеративным изменениям сердечной и других мышц
• Сухости кожи

Фармакологические свойства

Фармакокинетика

При приёме внутрь всасывается в желудочно-кишечном тракте, бо́льшая часть попадает в лимфу , быстро распределяется по всем тканям, медленно выделяется с желчью и в виде метаболитов с мочой .

Дефицит

Дефицит витамина E ведёт за собой неврологические заболевания, ведущие к плохой кондукции нерва. От дефицита витамина Е может также возникнуть малокровие, ведущее к оксидативному повреждению клеток крови. Дефицит витамина E очень часто наблюдается и он не возникает от плохого питания.

Младенцы, имеюшие небольшой вес после рождения (примерно 1500 грамм), могут иметь низкое содержание витамина E. Опытный педиатр принимает во внимание то, что у преждевременно рождённых возникает большая потребность в витамине Е.

Дефицит витамина Е связан также с такими состояниями, как плохая передача нервных импульсов, слабые мышцы и отмирание сетчатки, что может впоследствии вызвать слепоту. Чаще всего эти заболевания обнаруживаются в африканских или в азиатских странах.

Внешние ссылки

Добавка E 306 называется Концентрированной смесью токоферолов или Витамином Е.

Этот витамин очень полезен для человека, поскольку участвует в клеточном обмене веществ, улучшает питание клеток и замедляет их старение вследствие окисления, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, ускоряет заживление кожи, способствует рассасыванию тромбов и защищает от вредных токсинов. Этот витамин хорошо растворяется в жирах и долгое время способен храниться в жировой ткани организма.

Пищевая добавка E 306 разрешена в Российской Федерации согласно норм и ТИ (см. ниже Гигиенические нормы).

Влияние на организм человека:
Смесь, концентрированная токоферола попадая внутрь организма, активно всасывается в желудке и в кишечнике при этом значительная часть вещества попадает в лимфу, где быстро расходится по клеткам и тканям. Выделение токоферола происходит с желчью и малая часть после метаболизма с мочой.
При нехватке токоферола возникают заболевания нервной системы, а так же малокровие и даже анемия.

Технологические функции Антиоксидант, витамин Е.

Синонимы Натуральные экстракты токоферолов, витамин Е; английский: tocopherols concentrate, mixed, vitamin E; немецкий: gemischte naturliche Tocopherole, Tocopherolhaltige naturliche Extrakte, Vitamin E; французский: tocopherols naturels melanges, vitamin E.

САS№ 59-02-9 (витамин E).

Состав Смесь D-α-, β-, γ- и δ-токоферолов.

Структурная формула Пищевая добавка ЕЗО6 КОНЦЕНТРАТ СМЕСИ ТОКОФЕРОЛОВ

Органолептические свойства Прозрачные вязкие масла от красных до красно-коричневых с характерным мягким запахом и вкусом, темнеющие на воздухе и на свету.

Физико-химические свойства Широкая область плавления около 0°С, легко окисляется на воздухе и на свету. Хорошо растворим в маслах, жирах, жирных растворителях; средне растворим в спиртах, гликолях; нерастворим в воде.

Природный источник Растительные масла, масла зародышей зерновых.

Получение Побочный продукт производства пищевых растительных масел; осторожным отделением и обогащением, например вакуумной перегонкой. Примеси: нейтральные жиры и их примеси.

Спецификации

Метаболизм и токсичность Витамин Е защищает в организме ненасыщенные жирные кислоты и витамин А от окисления. Суточная потребность в витамине Е составляет 10-15 МЕ/день (ME = 1 мг dl- α-токоферола ацетата). Передозировка безвредна, но неэффективна. Недостаток витамина Е у животных ведёт к мышечной дистрофии, бесплодию, некрозу печени, параличу конечностей, γ- и δ-токоферолы практически не обладают витаминной активностью, зато являются антиокислителями.

Гигиенические нормы ДСП 0,15-2 мг/кг веса тела в день на сумму проявляющих витаминную активность токоферолов. Codex: токоферолы упоминаются в 26 стандартах как антиоксиданты, обычно GMP; для грудных детей допускается 10, 50 или 300 мг/кг, в зависимости от продукта. В РФ разрешён в неэмульгированные растительные и животные масла и жиры (кроме масел, полученных прессованием и оливкового масла), в том числе специально предназначенные для кулинарных целей в количестве согласно ТИ (п. п. 3.1.13, 3.1.14 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве антиокислителя в пищевые продукты согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими токоферолами (п. 3.4.15 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Применение
Богатые токоферолами растительные масла или экстракты добавляют к обеднённым токоферолами животным жирам и маслам, чтобы улучшить их сохранность, а также для уменьшения склонности к окислению сухого молока, ароматизаторов, натуральных концентратов красителей (каротин) и витаминных препаратов.

Другие области применения: в фармацевтике и косметике в качестве витамина и антиокислителя, в кормовых жирах в качестве витамина и для защиты от окисления.

О пользе токоферолов сказано немало: это одни из важнейших жирорастворимых элементов, которые обязательно должны появляться в рационе человека, поскольку необходимы для его жизнедеятельности. Не всегда токоферолы поступают из витаминных комплексов или продуктов питания – содержатся они и в пищевых добавках. Например, в добавке с кодом «Е 306». Как она влияет на организм, полезна ли?

Пищевая добавка Е 306: общие характеристики

За индексом «Е 306» скрывается не одно вещество, а несколько: смесь биологически активных токоферолов, которую могут обозначать просто как «витамин Е». Сюда входят альфа-, бета-, гамма- и дельта- варианты данного вещества, из которых формируется группа токоферолов с высокой биологической активностью. Максимальная только у альфа-варианта – уровень активности остальных колеблется в пределах 1-40%. Одиночно альфа-токоферол представлен в виде добавки Е 307. Смесь под кодом «Е 306» получают при производстве растительных масел, выделяя её как побочный продукт данного процесса. В зависимости от способа создания пищевой добавки она может иметь пометку «D» (для органической) или «DL» (для синтетической).

Пищевая добавка Е 306 относится к категории антиоксидантов, используется для продления срока хранения некоторых продуктов.

В чистом виде добавка Е 306 это вязкая маслянистая жидкость, имеющая слабый специфический аромат, такой же вкус и красно-коричневый оттенок. Растворимость высокая в жирах и спиртах. При прямом попадании света смесь токоферолов темнеет. В пищевой промышленности без добавки Е 306 редко обходятся растительные масла (в оливковое её не вводят из-за особенностей его химического состава, как и не вводят в масла холодного отжима), сливочные, кулинарные жиры. Концентрированная смесь токоферолов также может присутствовать в:

• детском питании (преимущественно в хлопьях и печенье);
• готовых сухих завтраках;
• соусах (в составе которых есть растительные масла);
• майонезе;
• кондитерских изделиях с кремом.

Некоторые производители с целью подавления процесса окисления считают необходимым использовать добавку Е 306 и в пищевых красителях органического происхождения. Куда большее распространение она получила в фармацевтической промышленности, где вводится в препараты, решающие проблемы женской репродуктивной системы, кожи и волос, сердечно-сосудистой системы. Токоферол необходим также и людям с сахарным диабетом, катарактой, заболеваниями нервной системы.

Большинство потребителей уверены, что любые Е-элементы в продуктах питания опасны, поэтому задаются вопросом, какой вред добавка Е 306 может нанести организму. Однако смесь токоферолов, даже синтетического происхождения, считается относительно безопасным веществом и скорее даже полезным, чем угрожающим здоровью. Первоочередно потому, что у токоферола масса положительных качеств:

• связывает свободные радикалы, тем самым снижая риск развития недоброкачественных опухолей;
• предотвращает раннее старение организма;
• стимулирует обменные процессы;
• ускоряет процессы регенерации кожных покровов;
• способствует очищению кровеносных сосудов;
• подавляет выраженность воспаления;
• улучшает синтез эстрогенов у женщин;
• уменьшает вероятность возникновения пигментации.

Вдобавок, благодаря токоферолу правильно усваиваются витамины А и С, а также регулируются все функциональные процессы внутренних органов. Явного вреда даже от синтетической формы нет, поскольку переизбыток токоферолов очень быстро устраняется – они выводятся через печень и почки.