Что нельзя есть при низкоуглеводной диете список. Особенности и меню низкоуглеводной диеты: способ быстрого похудения

Быстрые углеводы, в отличие от медленных, моментально трансформируются в глюкозу. Если их своевременно не израсходовать, то они начнут откладываться в жир. Следствием такого процесса является набор избыточного веса.

Но, конечно, полностью исключать данные вещества из организма нельзя, поскольку без них он не сможет нормально функционировать. Как известно, именно углеводы отвечают за большинство жизненно важных процессов.

Отныне диета, исключающая неконтролируемое употребление углеводов, считается системой правильного питания, которая базируется на продуктах, содержащих белок в большом объеме.

В данной методике полностью отсутствуют вредные углеводы. Именно за счет этого организм человека для получения необходимой энергии приступает к расходованию собственных запасов жира.

В рационе должен преобладать белок

Таким образом, организм может брать энергию из пищи либо же из жира, который специально откладывается в теле на тот случай, если человек начнет голодать. Основной целью такого рационального питания является следующее – отсутствие голодания.

Не следует полностью отказываться от пищи, поскольку впоследствии это приведет еще к большим проблемам со здоровьем. К тому же, лишние килограммы никуда не денутся.

Для того чтобы уменьшить вес, достаточно просто ограничить употребление углеводов, заменив их белковыми продуктами. Последние, в свою очередь, известны питательностью и пользой.

К тому же, один стейк или куриная котлета придадут организму чувство сытости и наполнят его полезными витаминами, минералами, аминокислотами, а также макро- и микроэлементами.

А вот пирожные и конфеты ничего кроме пустых калорий и жиров дать не могут. В результате углеводы, полученные из них, начинают откладываться на боках.

Низкоуглеводная диета одобрена специалистами и считается наиболее безвредной и эффективной для похудения. Она также рекомендована при , поскольку концентрация данного вещества у больных очень высокая. А неконтролируемое употребление углеводов может только ухудшить ситуацию.

Разрешенные и запрещенные продукты

Как правило, только из белковой пищи с добавлением незначительного количества углеводов.

При низкоуглеводном питании позволяется есть следующие продукты:

• любой (свинина, говядина, баранина, курица, индейка, гусь, утка, кролик);
• субпродукты ( , почки, сердце, легкие, мозги);
• ( , сметана, йогурт);
• (куриные, );
• орехи (грецкие, лесные, кешью, арахис);
• (кроме бобовых, спаржи, картофеля, оливок);
• фрукты (не более двух штук в сутки: все, кроме бананов и винограда);
• нежирные сорта и прочие ;
• злаки (бурый рис, ).

Продукты питания, содержащие жиры, также следует употреблять в небольших количествах. После того как рацион не будет содержать углеводов, тело начнет сжигать запасы жира в качестве жизненно важной для него энергии.

К запрещенным продуктам питания можно причислить следующие:

• гарниры, содержащие большое количество крахмала (рис, спагетти, картофель);
• любой хлеб;
• различные виды выпечки, в том числе пирожные, торты, печенье, кексы, пицца, бургеры;
• (конфеты, шоколад);
• копчености ( , рыба);
• жирные соусы ( , кетчуп);
• (отныне и кофе придется пить без рафинада);
• как уже говорилось ранее, из фруктов полностью придется исключить бананы и виноград, поскольку они содержат огромное количество , которая является сахаром природного происхождения;
• сладкие соки из супермаркета, газированные и компоты;

Таблица продуктов при низкоуглеводной диете

При точном соблюдении данной диеты следует пользоваться определенной таблицей, в которой для любого продукта (на 100 г) приведены числа, обозначенные в у. е.

Одна такая условная единица равна 1 г углеводов. Подсчет количества углеводов, которые разрешены в сутки, довольно прост (чтобы начать терять вес следует набирать в день не больше, чем 39 у. е.).

Несмотря на то, что некоторые из нежелательных продуктов имеют низкий показатель у. е., во время диеты их кушать запрещено. Когда вес дойдет до нужной отметки, их можно будет постепенно включить в свой рацион.

Список продуктов и условных единиц к ним выглядит следующим образом:

• мясо, птица, говяжья печень – 0;
• куриная печень – 1,5;
• любые яйца (штука) – 0,6;
• сардельки и сосиски – 3;
• сосиски молочные и колбаса – 1,5;
• рыба копченая и запеченная – 0;
• креветки, красная и черная икра – 0;
• кальмары – 5;
• шампиньоны – 0,2;
• сушеные грибы – 7,5;
• нежирный – 1,8;
• жирный творог – 2,9;
• йогурт без сахара – 3,4;
• сладкий йогурт – 8,7;
• кефир, ряженка – 3,1;
• молоко – 4,8;
• сметана – 4;
• сливки – 4;
• сливочное масло – 1,1;
• маргарин – 2;
• – 22;
• черный шоколад – 50;
• печенье – 75;
• – 55;
• мед – 75;
• сахар – 98;
• фасоль – 46;
• , горох сушеный – 50;
• гречка – 65;
• , – 66;
• рис – 71;
• – 69;
• ржаной хлеб – 34.

Меню на неделю

Как известно, низкоуглеводная диета не относится к быстрым. Чтобы похудеть, необходимо время. Специалисты рекомендуют находиться на таком рационе на протяжении месяца. Только по окончании тридцати дней можно увидеть первые результаты похудения.

День первый – понедельник:

• завтрак : 200 г нежирного творожного продукта, травяной чай без рафинада;
• обед: 200 г рыбы;
• полдник: яблоком;
• ужин: маленькая порция гречневой каши без масла с курицей или говядиной.

День второй – вторник:

• завтрак: омлет, два , кофе;
• обед: 250 г вареной говядины с из овощей и зелени;
• полдник : или несладкое яблоко, натуральный йогурт;
• ужин: грибной .

День третий – среда:

• завтрак: 150 г сыра, яблоко, чай;
• обед: суп из курицы без жира;
• полдник: низкокалорийный йогурт;
• ужин: с мясом.

День четвертый – четверг:

• завтрак: гречневая каша;
• обед: 250 г говядины или любой птицы с овощами;
• полдник: апельсин;
• ужин: рис с рыбой.

День пятый – пятница:

• завтрак: 100 г сыра, 2 вареных яйца, кофе или чай;
• обед: 200 г говядины или свинины и салат из овощей;
• полдник: кефир;
• ужин: тушеные овощи с курицей.

День шестой – суббота:

• завтрак: 250 г творога, чай;
• обед: мясной суп;
• полдник: фрукт;
• ужин: 150 г запеченной рыбы с рисом.

День седьмой – воскресенье:

• завтрак: гречневая или овсяная каша;
• обед: суп из шампиньонов;
• полдник: 1 стакан йогурта и апельсин;
• ужин: 200 г вареной свинины и овощной салат.

Для достижения наилучших результатов специалисты рекомендуют готовить на пару или в мультиварке. При жарке следует использовать минимальное количество масла. Приведенное выше меню следует применять в качестве примера, поскольку при желании его можно немного подкорректировать, подобрав рецепты по своему вкусу.

Рецепты

В данной статье приведены рецепты для мужчин и женщин для похудения, которые практически не содержат углеводов.

Овощной салат с куриной грудкой

Для его приготовления следует подготовить следующие ингредиенты:

Смешать все специи между собой и натереть ими куриное мясо.

Положить его в стеклянную посуду, закрыть пищевой пленкой и поставить на двое суток в холодильник. Филе переворачивать два раза в день.

По истечении указанного времени нужно достать его из холодильника, смыть все специи и оставить в холодной воде на двадцать минут. Далее достать из воды и обсушить при помощи салфеток.

Теперь каждую грудку следует завернуть в льняное полотенце и оставить вялиться на протяжении трех суток. После прохождения данного отрезка времени можно наслаждаться его неповторимым вкусом и ароматом.

При желании можно после готовности подвесить мясо на веревочках над плитой, включить горелку и вытяжку и подождать приблизительно три часа. После такой манипуляции оно окончательно приготовится.

Полезное видео

Рецепты низкоуглеводных блюд в видео:

Только на первый взгляд, кажется, что худеть на низкоуглеводной диете скучно и однообразно. Но на самом деле все совершенно наоборот: существует большое количество низкокалорийных блюд, которые ничем не хуже более жирной или сладкой пищи. К тому же, у такого питания есть свой бонус – долгожданная потеря лишнего веса. Самое главное, соблюдать рекомендации специалистов и исключить углеводы из своего рациона.

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Многие считают, что для успешного похудения достаточно снизить в своем рационе количество жиров. Но это не так – углеводы, особенно сложные, также участвуют в образовании лишних жировых отложений.

Поэтому уже много лет особой популярностью пользуется низкоуглеводная диета, меню на неделю в рамках которой рассмотрено ниже.

Суть диеты и ее правила

Суть этой диеты, а точнее целого рациона питания, состоит в ограничении углеводной пищи. Это продукты, содержащие сахар, муку, крахмал. Совсем без углеводов обойтись не получится – в этом случае многие органы перестанут функционировать должным образом.

В среднем необходимый минимум составляет 150 г углеводов ежедневно, для людей, которые занимаются спортом или физическим трудом, — 300-400 г. На низкоуглеводной диете их употребление ограничивается 30-40 г. В результате, когда организм перестает получать привычное количество этих веществ и нужной энергии, он испытывает стресс. «Выходом» становится преобразование энергии из жировых клеток, что и запускает процесс сбрасывания лишнего веса.

Сложно назвать эту систему питания , так как она не предполагает голодания или ограничения себя в пище. Ее суть – замена углеводов белковыми продуктами. В этом случае рацион получается достаточно питательным, сытным и полезным. Из углеводной пищи предпочтение отдается продуктам «медленного» типа – организм перерабатывает их постепенно, поэтому они не превращаются в «лишнюю» энергию и жировые отложения.

За счет сбалансированного и полноценного рациона низкоуглеводная диета для похудения одобрена врачами и диетологами. Она считается не только эффективной, но и безвредной.

Принцип действия диеты

Когда в организм длительное время поступают преимущественно жиры и белки, то в нем образуются кетоны. Эти вещества дополнительно обеспечивают тело энергией, а также подавляют чувство голода. Причем энергия образуется не из мышечных тканей, а только из жировых. Поэтому низкоуглеводное питание подходит для спортсменов и людей, ведущих активный образ жизни.

Кроме того, питание с низким количеством углеводов влияет на чувство голода и другим образом. Оно регулирует уровень в крови сразу 2 гормонов – глюкагона и инсулина. Баланс в их концентрации заставляет человека реже испытывать голод и снижают аппетит.

Разновидности диеты

Помимо классического варианта рациона, когда просто снижается употребление продуктов с быстрыми углеводами, есть и другие разновидности этого режима питания:

1. Диета с акцентом на . Это тот вариант, который подходит для спортсменов, активно набирающих мышечную массу. Углеводы в этом случае разрешено есть только до обеда, а продукты с высоким их содержанием – исключительно на завтрак.
2. пищи. Ее принцип основан на том, что длительное следование безуглеводной диете приводит к снижению ее эффективности. Чтобы «пробудить» механизм похудения, чередуют употребление преимущественно белковых продуктов с углеводосодержащими.
3. . Данный режим питания разрешается только после врачебного обследования, так как его основу составляет преимущественно . Длительность его не превышает 1 недели раз в 2 месяца. Одним из вариантов такого режима является диета Квасневского.

Кому она подходит

Чаще всего к такой диете прибегают спортсмены, бодибилдеры, атлеты, которым необходима так называемая сушка. Отзывы и результаты после следования низкоуглеводному рациону говорят о том, что он подходит для полезного избавления от лишнего веса, без влияния на уровень мышечной массы в теле.

Помимо спортсменов эта диета рекомендована мужчинам и женщинам, которые желают сбросить вес и не готовы жестко ограничивать себя в питании. Также врачи и диетологи советуют ее при сахарном диабете, особенно 2 типа. Ограничение в помогает держать сахар в крови на нормальном уровне, а также препятствует ожирению.

Несмотря на пользу данного режима питания, он имеет и противопоказания. Диета не подойдет в следующих случаях:

• при беременности и лактации;
• в детском и подростковом возрасте;
• пожилым людям.

Примеры меню на неделю

Для достижения результатов диету с низким употреблением углеводов рекомендовано соблюдать не менее месяца. Удобнее всего планировать питание понедельно. Так, примерное меню на неделю для женщин выглядит следующим образом:

Понедельник

• Завтрак: Порция омлета или творога, яблоко.
• Обед: Отварить говядину или запечь рыбу (250-300 г), приготовить салат или гарнир из овощей.
• Полдник: Яблоко или апельсин, обезжиренный творог (100-150 г).
• Ужин: Запекается или отваривается рыба с овощным гарниром (300 г), также разрешена порция гречки с говядиной.

• Завтрак: Запеченное или свежее яблоко, порция творога (не больше 200 г) или омлет (2-3 яйца и молоко).
• Обед: Тушеная говядина или курица с овощами (200-300 г), свежий салат.
• Полдник: Йогурт без подсластителей, фрукт или овощной салат.
• Ужин: Суп из грибов, мяса или овощей.

• Завтрак: Вареные яйца (не более 2) или апельсин, твердый сыр (1-2 ломтика).
• Обед: Овощной суп из курицы или рыбы.
• Полдник: Йогурт или смузи из кефира, разрешенный фрукт.
• Ужин: Порция курицы (300 г) или рагу из говядины с капустой.

• Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с сухофруктами или гречневая.
• Обед: Тушеная говядина с овощами (200-250 г).
• Полдник: Йогурт, свежий или запеченный фрукт.
• Ужин: Салат со свеклой, порция вареной гречки или рыба с гарниром из нешлифованного риса.

• Завтрак: Смузи или молочный коктейль, омлет или вареные яйца, твердый сыр.
• Обед: Запеченная рыба или свинина с овощным салатом.
• Полдник: Стакан кефира, разрешенный фрукт.
• Ужин: Овощное рагу с курицей или говядиной.

• Завтрак: Ленивые творожники в духовке или свежий творог. рыба с рисовым гарниром или морепродукты.
• Обед: Свежий овощной салат, порция мяса или говяжий суп.
• Полдник: Фруктовый салат.
• Ужин: Рыба с рисовым гарниром или морепродукты.

Воскресенье

• Завтрак: Молочная гречка.
• Обед: Овощной или грибной суп.
• Полдник: Овощной салат, омлет, йогурт или фрукт.
• Ужин: Фруктовый салат, рыбное, свиное или овощное рагу.

При желании разнообразить данное меню можно заменять указанные блюда на другие, схожие по содержанию углеводов и калорий. В выборе поможет таблица продуктов (), размещенная ниже. В день разрешается употреблять до 40 г углеводов.

В первые 2 недели диеты не разрешено употреблять дрожжевую выпечку, особенно сладкую. На 3-4 неделе в рацион включают 1-2 кусочка отрубного хлеба, а также макароны из твердых сортов пшеницы.

При приготовлении указанных или других блюд лучше использовать следующие способы тепловой обработки:

• запекание;
• тушение;
• на пару;
• пассировка;
• готовка в мультиварке или духовке;
• жарка на смазанной маслом посуде.

Из напитков в течение дня можно пить чистую воду, черный кофе, чай. Сахар в напитки добавлять нельзя, поэтому компоты, морсы или соки запрещены.

Разрешенные и запрещенные продукты

Таблица продуктов для низкоуглеводного режима питания содержит продукты, которые имеют невысокое содержание углеводов, но все равно под запретом. Поэтому перед началом диеты желательно ознакомиться со списками продуктов, которые разрешены и которые употреблять не рекомендуется.

Пример из овоще ифруктов

Среди разрешенных продуктов:

• мясо – в основном, курица и говядина, а баранина и свинина в малых количествах;
• фрукты – за исключением высококалорийных бананов и любых сортов винограда;
• крупы – овсянка, отруби, гречка, нешлифованный рис;
• овощи – кроме бобовых и с высоким содержанием крахмала;
• грибы;
• молоко, натуральный несладкий йогурт, кефир, творог, твердый нежирный сыр;
• яйца;
• семечки, орехи;
• морепродукты и рыба нежирных сортов;
• зелень.

Запрещено употреблять:

• белый рис и макароны из муки высшего сорта;
• копчености и консервы;
• сосиски, колбасы;
• соусы, особенно жирные;
• сахар и сладости, мед, сиропы;
• алкоголь;
• газированные и сладкие напитки.

Результаты

Для получения ощутимых результатов низкоуглеводной системы питания необходимо придерживаться минимум 1-2 месяца. Причем первый эффект, заключающийся в примерно минус 5 кг, будет получен только через 1,5 месяца.

Если планируется сброс большего веса, 10 и более кг, то диета продлится не менее 3-4 месяцев. Через полгода лишний вес уменьшится примерно на 20 кг. Это ощутимые результаты для такого режима питания, когда еда особо не ограничивается в течение дня.

Читмил

Многим спортсменам знакомо понятие читмил на низкоуглеводной диете. Эта хитрость или, если переводить дословно « », заключается в одном «выходном» дне от строгого режима питания. В течение этого дня разрешены запретные продукты – сладости, выпечка или жирная пища. Если соблюдать правила, такие «чит» дни пройдут с пользой для похудения:

1. Объем съеденных запретных продуктов не превышает 10% дневного рациона.
2. Такие дни разрешены не чаще 1 раза в неделю или 1 раза в 2-3 неделю, если имеется большое количество подкожного жира.
3. Съедать выбранные продукты следует только за столом. Никаких телевизоров или гаджетов во время еды – они снижают бдительность и заставляют съесть больше запланированного.

Эти несложные правила помогают избежать «эффекта плато» при соблюдении малоуглеводной диеты, когда вес стоит на месте без изменений. Организм получает определенное количество «забытых» продуктов, поэтому не запасает жир впрок, а продолжает его сжигать.

Если процесс похудения замедляется, хотя принципы правильного питания не нарушались, можно подтолкнуть организм диетой с низким содержанием углеводов. Специалисты рекомендуют ее людям, которые уже ушли от избыточного веса, но еще имеют мягкое тело с небольшими жировыми отложениями, поскольку такой рацион хорошо подсушивает, локально воздействуя на запасы жира и не вредя мышцам. Однако насколько он полезный и кому подойдет?

Что такое диета с низким содержанием углеводов

В спортивной среде активно практикуется схема похудения, согласно которой человек употребляет только продукты без углеводов или с минимальным их содержанием, чтобы запустить сжигание подкожных запасов. Данная диета строгая, обладает большим числом противопоказаний и побочных эффектов, поэтому для людей, которым не нужны жертвы ради спорта, было выработано низкоуглеводное питание, дающее похожий результат. Лишний вес уходит за счет жиросжигания, поскольку:

• При получении пищи с низким содержанием углеводов, организм вынужден искать, откуда восполнить нехватку «топлива», чтобы получить энергию, и обращается к имеющимся жировым отложениям.
• Набрать при помощи продуктов с низким содержанием углеводов большой калораж (если только вы не съедите килограмм мяса) трудно, что создает дефицит поступающих калорий, а это тоже приводит к горению жира.

Правила

К диете, подразумевающей низкое содержание углеводов, нужно подойти плавно, особенно если вы привыкли иметь в меню большое количество вредной пищи. Первоочередно следует исключить сладкое и придерживаться такого режима неделю-полторы. Следом вы вводите новое ограничение и опять привыкаете к новому меню. После же вступают в силу основные правила низкоуглеводного рациона­:

• Все источники сахара – под замок: как фабричные, так и домашние – варенье, конфитюр, повидло.
• Мучное исключить: пользы не принесут даже цельнозерновые хлебцы.
• Про сухофрукты забыть по причине их высокой калорийности и количества углеводов. К фруктам то же требование, но ввиду большого содержания сахара, особенно в бананах, винограде, хурме.
• Следить за водным балансом: требуется выпивать 2 до 2,5 л чистой воды и забыть о кофе.
• Суточная норма углеводов­– 20 г.

Плюсы и минусы

Главной положительной чертой схемы похудения на пище с низким содержанием углеводов является потеря веса через сжигание жира, а не вывод жидкости или содержимого кишечника. Вам не придется беспокоиться за возврат веса после диеты, если вы не обратитесь вновь к беспорядочному питанию. Отсутствие чувства голода и разгон обмена веществ тоже идут в плюс. Однако недостатков эта система питания ­тоже не лишена:

• В число продуктов, которые могут похвастаться малым количеством углеводов, не входят злаковые, а они нужны нервной системе, пищеварению, мозгу.
• Низкоуглеводная диета не предполагает сбалансированного рациона, поэтому негативно отражается на состоянии здоровья, особенно у женщин.
• Большое количество протеинов в рационе гипоуглеводной диеты провоцирует нарушения белкового обмена, появление конкрементов в почках.
• Дефицит грубой клетчатки, возникший из-за отсутствия круп, содержание углеводов в которых высоко, приводит к проблемам в работе ЖКТ.
• Рацион диеты характеризуется низким содержанием медленных углеводов, поэтому появляется тяга к сладкому, ухудшение самочувствия.

Противопоказания

Ввиду высокой нагрузки на поджелудочную железу и еще ряд внутренних органов любая система, предполагающая низкоуглеводный рацион и повышение дозы белков, тяжело переносится организмом. По этой причине врачи выводят следующие противопоказания:

• беременность;
• лактация;
• сахарный диабет;
• заболевания почек;
• обострения болезней печени;
• нарушения в работе сердечно-сосудистой системы.

Низкоуглеводные продукты

Выяснить, в каких продуктах содержится мало углеводов, и запомнить их перечень – ваша главная задача, если вы решили попробовать похудеть на гипоуглеводной диете. Первые недели желательно иметь под рукой таблицу, чтобы рассчитывать свой суточный рацион грамотно: только так диета будет эффективной. После вы привыкнете и научитесь не глядя формировать меню низкоуглеводной диеты на неделю. Основу его составят мясо, рыба, морепродукты и некоторые элементы из кисломолочной группы.

Меню низкоуглеводной диеты

Расписанные выше продукты сытные, но составлять диетическое меню из них трудно, поэтому первоочередно стоит ознакомиться с примерами от специалистов. Дополнительно вы должны понимать отклик вашего организма на такую пищу и то, какой образ жизни вы ведете: при высокой физической активности в диете должно быть высокое содержание животного белка, а при низкой – растительного, молочного.

Вариант 1

Если у вас есть тренировочная программа, подразумевающая высокие физические нагрузки, диета разрешает повышение содержания белков животного происхождения и понижение количества даже растительных углеводов: овощей, несладких фруктов. Меню получается сытным, диета переносится легко, но длительность ее не должна превысить 2 недели. Примерный план на сутки такой:

• Завтрак. Творог обезжиренный, стакан кефира, пучок зелени.
• Обед. Тушеный нежирный кусок говядины, на гарнир пропаренная стручковая фасоль.
• Полдник. Стакан кефира с корицей.
• Ужин. Запеченная форель под лимонным соком со свежим огурцом.

Вариант 2

Если вы не употребляете пищу животного происхождения, но хотите попробовать меню с низким содержанием углеводов, обратите внимание на бобовую группу и обязательно вводите в рацион молочные продукты, но безлактозные. Разрешены даже сыры, но в небольшом количестве. Меню может выглядеть так:

• Завтрак. Омлет из яичных белков с безлактозным молоком и зеленью.
• Обед. Тушеная красная фасоль, пара свежих помидоров.
• Полдник. Кусочек твердого сыра, зеленое яблоко.
• Ужин. Салат из болгарского перца, черешков сельдерея и репчатого лука с ложкой оливкового масла.

Вариант 3

Лицам с избыточным весом рекомендована диета с низким содержанием углеводов, в которой не будет упора на животный белок, но он и не окажется полностью исключен. Мясо используется за сутки 1 раз, желательно, чтобы это была курица, остальное время диетологи советуют заполнять нежирными молочными продуктами, малоуглеводными овощами, морепродуктами.

Примерный вариант суточного меню:

• Завтрак. Запеканка из обезжиренного творога с яичным белком, зеленый чай.
• Обед. Овощной суп с отварной куриной грудкой (кожу снять).
• Полдник. Салат из китайской капусты с грейпфрутом, свежим огурцом и брынзой.
• Ужин. Печеные на гриле креветки и кольца кальмара с помидорами и цуккини.

Рецепты низкоуглеводной диеты

Помимо перечисленных в таблице продуктов с низким (до 13 г) содержанием углеводов в рацион данной системы питания могут попадать любые пряности и специи, лимонный сок, не больше 1 ч. л. оливкового масла (в качестве альтернативы майонезу для заправок), поэтому еда на период похудения не будет безвкусной. Несколько простых рецептов:

• Классический омлет без углеводов: 3 яичных белка, 1/3 стакана безлактозного молока, пучок зелени. Взбитую массу готовить в духовке или на сухой сковороде.
• Легкий десерт с низким содержанием углеводов: размять 100 г творога и столько же рикотты со взбитым яичным белком, добавить щепотку корицы, половинку тертого яблока. Печь при 190 градусах до корочки.
• Легкий суп: сварить 0,5 л бульона из куриной грудки, добавить 300 г цветной капусты, тертый зубчик чеснока, нарезанный зеленый лук. Проварить до мягкости капусты, пюрировать блендером.

Видео

Во всем мире стремительно растет количество людей, которым по разным причинам приходится переходить на безуглеводное питание. Большинство садится на диету, основу которой составляют продукты с минимальным содержанием углеводов. Насколько это действенно и полезно, попробуем выяснить в данной статье.

Низкоуглеводная диета

Диета низкоуглеводная построена на принципе минимизации получения организмом углеводов в результате увеличения количества потребляемых белков и жиров. Поэтому о продуктах, содержащих углеводы в огромном количестве, придется попросту забыть. Это хлеб и другая выпечка, сладости, макароны, каши из круп, алкоголь (даже безалкогольное пиво), сладкие фрукты. Кушать можно только малоуглеводные продукты. Причем для получения быстрого результата от низкоуглеводного питания следует выпивать до 2 литров чистой воды в день.

Низкоуглеводная диета для диабетиков

Врачи всего мира советуют людям с сахарным диабетом включить в рацион низкоуглеводные продукты. Больным на ранней стадии диабета I типа с помощью строгой безуглеводной диеты вполне реально на время избежать зависимости от инъекций инсулина. Низкоуглеводная диета для диабетиков II типа должна стать образом жизни – она способна улучшить состояние организма благодаря нормализации уровня сахара в крови. Для видимого результата изменения состояния здоровья и улучшения самочувствия потребуется несколько месяцев.

Низкоуглеводная диета для похудения

Питание по схеме исключения из рациона углеводов действительно стимулирует быстрое снижение веса (многие отзывы в сети подтверждают этот факт). Сколько килограммов удастся сбросить на безуглеводном питании зависит от индивидуальных особенностей организма и от того, какие низкоуглеводные продукты составляют основную часть вашего повседневного рациона. Низкоуглеводная диета для похудения работает и приносит ожидаемый результат независимо от пола – как женщинам, так и мужчинам удастся похудеть с ее помощью.

Стоит помнить, что безуглеводное питание имеет ряд противопоказаний. Рискованно садится на такую диету при наличии хронических заболеваний. Слишком жесткое и длительное ограничение поступления углеводов в организм может сказаться на работе всех его систем. Часто несбалансированное питание сказывается на работе сердца, печени, почек. Так что, если вы решили попробовать сбросить вес на гипоуглеводном питании, сначала обязательно проконсультируйтесь со своим врачом.

Продукты с низким содержанием углеводов

Хотя низкоуглеводная диета исключает множество продуктов, список других, содержание углеводов в которых не превышает допустимые нормы при соблюдении гипоуглеводного рациона питания, тоже обширный. Все позволенные продукты, отвечающие принципам безуглеводной системы питания, которые можно включать в гипоуглеводные блюда и употреблять в свежем виде, покажет вам таблица низкоуглеводных продуктов ниже.

Рецепты низкоуглеводной диеты

Низкоуглеводная пища также может быть вкусной. Из множества продуктов, предусмотренных системой безуглеводного питания, можно готовить восхитительные низкоуглеводные блюда. Это запеченное мясо с овощами, разнообразные салаты, рагу, овощные супы, дополненные рыбой или морепродуктами, сырники, запеканки и др. Вы с легкостью можете интерпретировать любимые блюда в низкоуглеводные рецепты, заменив запрещенные ингредиенты позволенными.

Меню низкоуглеводной диеты на неделю

Каждый, кто следует такой системе питания, может полностью самостоятельно составлять собственное меню низкоуглеводной диеты и разрабатывать рецепты блюд в соответствии со своими желаниями и гастрономическими предпочтениями. Лучше разделить весь объем пищи на день на 4-5 приемов. Данная система не лимитирует количество съеденных за раз продуктов, главное, чтобы содержание углеводов в них было минимальным.

Чтобы грамотно и максимально полезно для себя разработать примерное недельное меню, стоит соблюдать следующие рекомендации:

• Завтрак должен быть легким, но насыщать энергией до обеда. Лучше, если это будут белковые продукты, которые не заставят вас долго стоять у плиты: творог, яйца, овощи. Можно выпить чашечку кофе с твердым сыром.
• На обед лучше приготовить мясо или рыбу с гарниром из овощей (отличный вариант – пюре из брокколи и моркови), овощной суп, рагу.
• На ужин лучше кушать мясо или рыбу плюс овощной салат.
• На второй завтрак и полдник можно кушать творог, кисломолочку, несладкие фрукты, орехи.
• В течение дня можно пить чай без сахара.

Видео: низкоуглеводное питание для похудения

Согласно низкоуглеводной диете Аткинса организм одинаково расщепляет углеводы, полученные как из выпечки, так и из фруктов, превращая их в глюкозу. Вскоре эти вещества откладываются в печени в форме гликогена, а излишки превращаются в жировую прослойку. Соблюдая такую диету, не нужно подсчитывать калории и объемы порций. Для удобства можно воспользоваться специальными рецептами блюд с низким содержанием углеводов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Особенности низкоуглеводной диеты

Суть такого питания заключается в снижении количества углеводов в рационе. Хлеб, крупы, мучные изделия, конфеты, картофель, овощи и фрукты, молочные продукты содержат в своем составе большое количество веществ, способствующих набору лишних килограммов. Углеводы обогащают организм энергией. Диета доктора Аткинса направлена на снижение использования этого вещества. Это позволит заставить организм черпать необходимую энергию из жировых отложений, снижая их запас.

Однако, по утверждениям врача, потреблять более 20 г углеводов в сутки нельзя в первые 3 недели. Выдержать гипоуглеводную диету может не каждый, поэтому со временем количество углеводов в рационе изменилось. При таком питании возможно снижение веса на 5-10 кг в месяц.

При низкоуглеводной диете нужно использовать 150 г углеводов в сутки или 2-3 г на кг массы тела. Норма потребления для здорового человека, не желающего худеть, составляет 4-6 г на 1 кг в зависимости от физической активности.

Ежедневно для поддержания интеллектуальной деятельности человеку требуются углеводы. Диета направлена на некоторое ограничение в количестве этих компонентов, но с сохранением нормальной жизнедеятельности. Исключить углеводы из рациона полностью нельзя, иначе человек будет ощущать апатию, сонливость, снижение физической активности. Диету не стоит использовать:

1. 1. Подросткам и детям, которым важно правильное соотношение белков, жиров и углеводов.
2. 2. Беременным и кормящим матерям.
3. 3. Людям, имеющим проблемы с почками, печенью, поджелудочной железой, сердцем и сосудами.

Рацион основан на белковой пище с небольшим содержанием калорий, но меню включает все необходимые организму компоненты. По количеству мяса и рыбных продуктов в рационе подобное питание похоже на протеиновую диету, которая также предполагает снижение углеводов и повышение количества потребления белков. В рационе должны присутствовать овощи и фрукты, разные виды мяса, рыбы и морепродуктов.

Кто может соблюдать такое питание?

Диета по Аткинсу показана следующим категориям лиц:

• Людям, страдающим диабетом разной степени. При потреблении углевода повышается уровень сахара, выбрасывается инсулин, что довольно опасно для диабетиков. При использовании небольшого количества углеводов сахар вырабатывается не так сильно, поэтому его уровень не повышается.
• Женщинам с лишним весом после беременности. Диета позволяет снизить массу тела и привести ее в норму, но при кормлении грудью от такого питания следует отказаться.
• Гипертоникам. Диета с низким содержанием углеводов способствует уравновешиванию уровня сахара в крови, а значит, восстанавливает давление. При повышенном весе гипертония - частое явление, поэтому после снижения массы тела проблема уходит.

Низкоуглеводное питание больше всего подходит тем, кто хочет сбросить лишние килограммы . Используя белок, организм начинает вырабатывать кетоновые дела, что способствует снижению массы тела.

Для мужчин, работающих физически, подобный способ похудения не подойдет из-за недостаточного количества углеводов, вследствие этого наблюдается снижение активности, координации и упадок сил. Соблюдая низкоуглеводное питание, человеку показан регулярный отдых и небольшое количество физических нагрузок, которые должны ограничиваться прогулками и выполнением домашних дел.



Разрешенные к употреблению продукты

В день при таком питании нужно использовать не более 150 г углеводов. Таблица разрешенных продуктов:

Название продукта	Углеводов на 50 г	Название продукта	Углеводов на 50 г
Мясо, рыба, морепродукты
Говядина, телятина		Баранина, свинина
Гусь, утка
		Печень говяжья
Печень куриная		Яйца в любом виде
Рыба запеченная		Креветки
Икра черная, красная		Кальмары
Шампиньоны		Белые грибы свежие
Молочные продукты
Творог нежирный		Творог жирный
Йогурт без сахара		Йогурт сладкий
Кефир, ряженка
Сыр разных сортов		Маргарин
Овощи и зелень
Салат листовой		Сельдерей (зелень)
		Фасоль стручковая
Огурец свежий		Лук зеленый
Помидоры
Баклажаны		Капуста цветная белокочанная
Перец сладкий
Сельдерей (корень)		Лук-порей
Петрушка		Лук репчатый
Фрукты и ягоды
Грейпфрут
Апельсин		Мандарин
		Клубника
Голубика		Смородина
Брусника
		Крыжовник
Напитки
Минеральная вода		Чай, кофе без сахара
Сок томатный		Сок морковный
Сок яблочный		Сок грейпфрутовый
Соусы и приправы
Майонез столовый
Соус тартар		Пряности

Все компоненты из таблицы разрешены к использованию, но те, что содержат 5-10 г можно потреблять в ограниченном количестве. Съедая 100 г персика, человек получает 9,5 г углеводов, но одним фруктом при этом не наестся. Правильно составленное меню на день позволит избежать большого количества углеводов, заменяя их жирами и белками.



Запрещенные продукты

Крахмал, сахар и сладкие сиропы - вредные компоненты, употребление которых стоит ограничить. Список запрещенных продуктов:

Название продукта	Углеводов на 50 г	Название продукта	Углеводов на 50 г
Мясные продукты, рыба
Сардельки и сосиски		Сосиски молочные
Докторская колбаса		Рыба копченая
Молочные продукты
Творожная масса сладкая		Сырки сладкие
Сладости
Мороженое сливочное		Шоколад с орехами
Шоколад горький		Шоколад молочный
Торт бисквитный		Конфеты шоколадные
		Мармелад
Молоко сгущенное
Крупы и хлеб
Геркулес		Горох лущеный
		Гречневая каша (продел)
Перловка
Ячневая каша		Манная каша
		Макароны
Ржаной хлеб		Пшеничная каша
Овощи и зелень
		Картофель
Фрукты и ягоды
		Нектарин
		Виноград
Напитки
Сок сливовый с мякотью		Сок вишневый
Сок апельсиновый		Сок виноградный
Сок гранатовый		Сок абрикосовый
Сок сливовый		Компот грушевый
Компот яблочный		Компот вишневый
Орехи и сухофрукты
Кедровые
		Тыквенные семечки
Фисташки		Подсолнечные семечки
		Семена кунжута
Чернослив
Соусы и приправы
Томатный соус

Употребление таких продуктов, даже в небольших количествах, препятствует быстрому снижению массы тела. Кетчуп, майонез и томатный соус имеют небольшие показатели углеводов, но в них много жиров и вредных веществ для организма, к тому же они высококалорийные и не несут никакой пользы. Алкоголь нужно полностью исключить из питания.

Каких целей можно достичь?

Продолжительность низкоуглеводной диеты в среднем составляет 6-12 месяцев в зависимости от изначального веса. В первые 3-4 недели питания ощущается легкое головокружение и усталость, что говорит об активном сжигании жировой прослойки. За этот период можно сбросить около 10 кг, если вес был более 80 кг. В первом месяце активно уменьшаются бедра, прорисовывается талия, худеют ноги.

При изначальном весе менее 80 кг можно избавиться от 5 кг, убрать живот, бока и лишние сантиметры в объеме груди. Снижение веса после первого месяца уменьшается и составляет 1-1,5 кг в неделю. Преимущества такого похудения заключаются в возможности не подсчитывать калорийность пищи и не заниматься спортом. Если лишних килограммов много, то спустя 2-3 месяца диеты стоит начинать тренировки для подтяжки кожи, использовать специальные масла для тела, выравнивая структуру кожного покрова.

Меню на неделю

Составляя питание на каждый день с подсчетом углеводов и количества калорий в сутки, можно сбросить 5-15 кг за месяц. Меню на неделю диеты:

День	Завтрак	Полдник	Обед	Перекус	Ужин
	Омлет с грибами	Зеленое яблоко	Гречневая каша	Апельсин	Салат из рукколы
	Кофе без сахара		Куриный шницель		помидора
	Налистники с творогом	Грейпфрут	Уха с кусочками рыбы	Яблоко зеленое	Рагу с говядиной и шпинатом
	Сырники со сметаной				Апельсиновый сок
	Творожный пудинг	Апельсин	Суп сырный	Голубика	Кролик тушеный
	Зеленый чай		Морской коктейль		Чай зеленый
	Сыр, творог	Мандарин	сметанном соусе	Овощной салат с помидорами	Пюре из фасоли
	Кофе без сахара				Куриные рулетики
	Яйца вкрутую		Салат «Цезарь»	1 стакан кефира	Жаркое из говядины
	Кофе без сахара		50 г твердого сыра		Легкий салат из помидоров и огурцов
	Яйца с кусочками сыра	1 стакан кефира	Индейка, запеченная с брокколи	Листовой салат	Грибные клецки с курицей
	Зеленый чай		Несладкий компот		Грейпфрутовый сок
	Сырники со сметаной		Тефтели из телятины на пару	Грейпфрут
			Салат из моркови		Яблочный сок

Соблюдая это питание на протяжении 7 дней, удастся сбросить лишние 2-3 кг. По истечении недели низкоуглеводную диету можно продолжить. Блюда меняются, добавляются гарниры из пюре цветной и брюссельской капусты, небольшого количества бобовых, гречневой и пшеничной каш. В первые 3-6 месяцев нужно поддерживать суточное употребление углеводов в количестве 150 г.

Повышать показатель, добавлять в рацион новые продукты можно после достижения нужной отметки на весах. Пополнять количество углеводов важно медленно, исключая конфеты, печенье и другие лакомства. Разнообразить рацион десертами, сладостями можно спустя 3 месяца после выхода из диеты. Алкоголь также можно будет вернуть, употребляя его не чаще двух раз в месяц.

Рецепты

Готовить завтрак, обед и ужин на низкоуглеводной диете в домашних условиях несложно. Главное - соблюдать базовые правила в приготовлении, выбирать продукты, богатые белками и жирами, а также контролировать уровень холестерина в составе блюд.

Использовать майонез или кетчуп для салатов и заправок, несмотря на низкое количество углеводов, нельзя.

Базовый рецепт приготовления куриного мяса




Ингредиенты для блюда:

• 200 г куриного;
• половина лимона;
• зелень укропа.

Метод приготовления:

1. 1. Филе полить соком, мариновать под прессом на протяжении получаса.
2. 2. Слегка отбить, поместить в духовку и готовить 20 минут в фольге или на пару в мультиварке.
3. 3. Перед подачей посыпать мелко нарубленным укропом, добавлять соусы не стоит.

Базовый рецепт приготовления рыбы




Ингредиенты:

• 200 г филе любой рыбы;
• 2 лимона;
• петрушка и укроп;
• черный перец;
• немного соли.

Способ приготовления:

1. 1. Выдавить сок 1 лимона, перемешать его с зеленью укропа и петрушки.
2. 2. Замариновать филе рыбы полученной смесью и оставить на 20 минут.
3. 3. Готовить рыбу на пару в мультиварке или запекать в фольге около получаса.
4. 4. Подавать с нарезанным кружочками лимоном и зеленью.

Морской коктейль




Ингредиенты:

• 300 г мидий;
• 0,5 кг креветок;
• 0,5 кг кальмаров;
• 1 луковица;
• 10 мл оливкового масла;
• розмарин и фенхель;
• 1 лимон;
• пучок сельдерея.

Способ приготовления:

1. 1. На раскаленную с оливковым маслом сковороду добавить мелко нарезанный сельдерей и лук.
2. 2. Обжарить и влить сок 1 лимона, тушить 5 минут.
3. 3. Добавить морепродукты, стакан воды и готовить четверть часа.
4. 4. Перед завершением посыпать блюдо розмарином и фенхелем для аромата.

Рагу с говядиной и шпинатом




Продукты для блюда:

• 0,5 кг говяжьего мяса;
• 0,5 кг шпината;
• 1 луковица;
• 200 г сельдерея;
• 2 помидора;
• 20 г чеснока;
• 20 мл оливкового масла;
• щепотка тмина;
• бульон или вода;
• 0,1 г имбиря.

Способ приготовления:

1. 1. Все приправы смешать и обжарить в оливковом масле.
2. 2. Добавить лук, помидоры, прогреть и залить бульон.
3. 3. Говядину, шпинат и сельдерей тушить на медленном огне 1 час.
4. 4. Подавать со свежей зеленью.

Грибные клецки с курицей



Ингредиенты:

• 400 г лисичек;
• 20 г тушеного шпината;
• 20 г овсяных отрубей;
• 4 белка;
• луковица;
• 1 кг куриного мяса.

Способ приготовления

1. 1. Отварить грибы и дать им остыть.
2. 2. Перемолоть их в мясорубке вместе со шпинатом и луком.
3. 3. Добавить белки, перемешать и скатать содержимое в небольшую "колбасу".
4. 4. Положить в морозилку на 5-6 часов.
5. 5. После замерзания нарезать тонкими пластами вместе с куриным мясом.
6. 6. Все кусочки добавить в кипяченую воду и варить полчаса.

Рецепты приготовления простые и доступные, быстро готовятся и не требуют дополнительного кухонного оборудования. Во время приготовления важно соблюдать следующие правила:

1. 1. Рыбу, мясо и другие продукты тушить, варить или готовить на пару.
2. 2. В качестве соусов использовать соевый или домашний майонез.
3. 3. Солить блюда в небольшом количестве или перед подачей.
4. 4. Жарить омлеты, яичницу разрешено на оливковом масле.

Следуя простым советам и меню низкоуглеводной диеты, можно похудеть до установленных результатов без жесткого ограничения в еде, изнурительных тренировок и стрессов.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Ирины Володиной:

Особенно удручали меня глаза, окруженные крупными морщинами плюс темные круги и отеки. Как в убрать морщины и мешки под глазами полностью? Как справиться с отеками и покраснением? А ведь ничто так не старит или молодит человека, как его глаза.

Но как их омолодить? Пластическая операция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - фотоомоложение, газожидкостный пиллинг, радиолифтинг, лазерный фейслифтинг? Чуть доступнее - курс стоит 1,5-2 тысяч долларов. И когда на все это время найти? Да и все равно дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...