Десять продуктов, которые можно и нельзя есть зимой. Питание зимой

Все мы знаем, что зимой особенно важно придерживаться принципов рационального питания, поскольку в ином случае можно легко набрать несколько лишних килограммов, снизить поступление витаминов и минералов в организм с едой. Одним из принципов правильного питания является наличие свежих овощей и фруктов в рационе круглый год. В наши дни на прилавках магазинов разнообразные дары природы можно найти в любое время года, но вот насколько полезно их кушать?

Посмотрим, что говорят по этому поводу диетологи

Несмотря на то, что «зимние» действительно содержат меньше полезных для организма человека веществ (а иногда и токсических - результат обработки и транспортировки, но это в основном касается фруктов), среди них можно найти довольно насыщенные витаминами и минералами продукты!

Лук-порей - один из самых питательных овощей. Он может быть использован при приготовлении салатов или при тушении рыбы и мяса. Продукт очень богат минералами и микроэлементами (в нем содержатся железо, калий, фосфор, магний, медь и кальций) и витаминами: А, С, В1, В2, В3, В9. Кроме того, лук-порей - очень низкокалорийный продукт!

Листовая капуста (не путайте с белокачанной, хотя и она тоже неплоха как источник витамина С) - источник витаминов С, В1, В2, фолиевой кислоты, калия, кальция, цинка, меди, железа. Листовую капусту употребляют в пищу в сыром виде (со сливочным и растительными маслами), готовят на пару, добавляют в и к мясным блюдам.

Редис богат минералами и микроэлементами: в нем содержатся калий, натрий, кальций, железо, фосфор, магний. Из витаминов - С, РР, В1, В2. Этот овощ добавляют в , готовят его на пару с чесноком, лимонным соком, приправами и сливочным маслом.

Репа - не очень популярный продукт, однако она содержит витамины С и РР, фолиевую кислоту, калий, много эфирных масел, клетчатки. Репа считается одним из лучших продуктов для питания людей с лишним весом, продукт очень хорошо помогает работе кишечника. Репа хороша в тушеных и маринованных блюдах, в овощных рагу.

Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты, помело - представители рода цитрусовых, каждый из которых богат в первую очередь столь полезной в холодный сезон аскорбиновой, а также фруктовыми кислотами. Например, апельсины содержат также витамины А, В1, В2, никотиновую кислоту, микроэлементы. одинаково полезны в натуральном виде, в виде соков и даже в кондитерских изделиях.

Общие советы по составлению «зимнего» рациона

* Овощи и фрукты, свежие или приготовленные, необходимо есть каждый день.

* В день нужно есть не менее 200 г белковой пищи (мяса).

* Хотя бы один раз в день кушайте горячую пищу, в идеале - (на мясном бульоне и овощные). Полезно есть их даже на ужин.

* Крахмалосодержащие продукты (картофель, макароны, рис) следует комбинировать в блюдах с зелеными овощами.

* Заменой крахмалосодержащим продуктам может служить хлеб - 60-80 г на прием пищи (хлеб и другие крахмалосодержащие лучше не смешивать).

* Ограничьте потребление животных жиров (около 20 г сливочного масла в день).

* Молочные продукты должны входить в рацион ежедневно, хотя бы один раз в день.

* Фокусируйтесь на продуктах, богатых клетчаткой, с низким содержанием сахара и жиров (капуста, тыква, сельдерей, морковь, свекла, чернослив, курага и проч.).

* Зерновые культуры (гречка, фасоль, горох, чечевица, овес) - очень полезны из-за высокого содержания клетчатки, белков, углеводов, витаминов и минералов. Да-да, зимой полезно кушать овсяную и гречневую кашу, тушеную фасоль, горох и другие замечательные, но, к сожалению, почти забытые современным человеком блюда.

Сложно, скажете вы. Зачем соблюдать это хрупкое равновесие в рационе? В первую очередь, для профилактики болезней. Ведь основой крепкого здоровья (обеспечивающего полноценную работу всех систем организма, в том числе и иммунной) является правильное питание. Наряду с этим не стоит забывать зимой и об элементарной физической нагрузке.

Питанию зимой стоит уделить особое внимание. В морозное время года организм больше подвержен простудам и ему требуется необходимый рацион, восполняющий недостатки витаминов и минералов.

Сколько раз в день нужно есть зимой

Количество приемов пищи не отличается от летного распорядка - 4 или 5 раз в день. Порции не должны быть большими, переедать не стоит. Меню зимнего периода должно содержать группу кисломолочных продуктов, фрукты, овощи. Мясо не стоит есть больше двух раз в неделю. В остальные дни его лучше заменить рыбой, яйцами, орехами, творогом, сыром.
Помимо каш, на столе должны присутствовать супы, с овощными и бобовыми культурами. Пища не должна быть выше температуры 40 градусов. В противном случае организму потребуется больше энергии на её переработку.

Сколько пить воды в холодное время года.

Вода – необходимый источник для полноценного пищеварения. В зимнее время года кожа подвержена сухости. Для её питания необходим объем потребления воды 15,-2 литра в день. Также на морозе при дыхании испаряется много влаги из организма.
Диетологи предостерегают от сокращения жидкости в зимний период. Для циркуляции кровообращения, для нормального пищеварения стоит употреблять воду. Эту бесценную жидкость для организма невозможно ничем заменить.
Стоит отметить, что употребление кофе, лучше ограничить в это время. Его можно заменить ягодным морсом, травяным чаем, компотом из сухофруктов.

Что полезнее есть зимой для здоровья.

Организм нуждается во всех элементах: витаминах, белках, углеводах, жирах. Нужно использовать не только белки животного происхождения (рыбу, мясо), но и продукты растительного происхождения. (гречка, рис, овсянка, остальные крупы).
Один из приемов пищи среди дня должен быть посвящен каше. В умеренном количестве это блюдо не испортит фигуру. Овсянка – способствует нормализации пищеварительной системы. Рис повышает защитные функции кишечника, гречка – снабжает организм необходимым железом и минералами. Кладезь всех витаминов – перловая каша. Она достаточно долго готовится, но эффект «стройной фигуры» от нее придет после первой недели ее употребления.
Диетологи также советуют расширить употребление овощей и фруктов в зимнее время. Из них можно приготовить салаты или просто употреблять в готовом виде. Например, мандарины, яблоки, бананы, разные фрукты.

Витамины зимой

Источник зимних витаминов для организма – замороженные ягоды . Облепиха, смородина, клюква, малина – отличный вариант для приготовления морсов и компотов. В летнее время их можно подготовить для заморозки, пересыпав сахаром. А зимой наслаждаться сладким десертом с чаем.
Чтобы витамины правильно усваивались их нужно употреблять в правильно подготовленных продуктах. В запеченной рыбе витаминов больше, чем в жареной. В моркови витамин «А» усвоится при приготовлении ее со сметаной, растительным маслом или сливками. Соблюдая эти простые правила, можно добиться пользы для своего организма. При грамотном подходе вы будете обеспечены энергией и здоровьем.

Популярные новости

Сегодня в магазинах и на рынках можно круглогодично купить почти любой продукт. Но несмотря на это у каждого есть свой сезон, а у некоторых даже конкретный месяц, когда они максимально полезны. Кроме того, в каждом сезоне нужно ориентироваться именно на те продукты, витаминов и микроэлементов из которых нам больше всего не хватает.

Зимой есть несколько сезонных продуктов, употребляя которые вы получите максимум пользы для своего организма. В первую очередь эти продукты призваны поддержать ваш иммунитет, насытить организм большим количеством белка и жирных кислот, добавить энергии и хорошего настроения на весь этот холодный месяц.

1. Лук-шалот

Этот вид лука собирается последний раз осенью и хорошо хранится всю зиму. Луковица этого вида лука меньше привычного нам репчатого, но содержит в себе огромное количество витаминов и минералов. Именно шалот превосходит другие виды лука по содержанию витамина С, так необходимого в январе для поддержания иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Если же вы все-таки заболели, то его можно использовать в качестве лечебного средства при гриппе, ангине, насморке. Благодаря содержащейся в луке аскорбиновой кислоте он помогает организму сопротивляться в периоды инфекционных эпидемий. В сочетании с жирными продуктами, которых много употребляется в январе, шалот помогает их быстрой усвояемости.

2. Репа

Последний сбор репы происходит глубокой осенью, поэтому в начале зимы она совсем свежая и полная витаминов. Содержание в репе витамина С больше, чем в признанном лидере - белокочанной капусте. Вареная репа - средство для повышения иммунитета. Витамины группы В, каротин, железо калий, магний, кальций и сера, содержащиеся в этом корнеплоде, позволяют питаться без дефицита витаминов в период авитаминоза, когда не так много сезонных продуктов.

3. Кроличье мясо

По составу витаминов и микроэлементов именно это мясо превосходит все остальные его виды. Белка, столь необходимого, в первый месяц зимы, в нем намного больше, чем в свинине и телятине. Причем этот белок усваивается человеком почти на 100 процентов. В январе питание должно становится более "мясным" и выбирая мясо лучше отдать предпочтение именно кролику, благодаря его диетическим свойствам и содержащимся в нем витаминам и микроэлементам.

4. Брюссельская капуста

Эта капуста свежего урожая появляется в октябре-ноябре и продается до марта. Так что в январе она еще свежая и, значит, максимально полна витаминами. В этом виде капусты витамина С в несколько раз больше, чем в обычной белокочанной. По содержанию этого важного для зимнего сезона витамина брюссельскую капусту можно сравнить с летней смородиной. В период эпидемий простудных заболеваний без нее просто не обойтись, и врачи рекомендуют употреблять ее несколько раз в неделю .

5. Сибас

Эту рыбу можно есть весь год, но особенно полезна она именно в период начала зимы и первых холодов. Омега-3 жирные кислоты очень нужны человеческому организму, особенно тогда, когда организм перестраивается на менее комфортный сезон. Кроме того, содержащийся в морской рыбе йод поможет поддержать иммунитет, повысит сопротивляемость инфекциям и придаст сил для того, чтобы и зимой вести полноценную насыщенную жизнь.

6. Авокадо

Один из продуктов января - авокадо. Полиненасыщенные кислоты и большое количество витамина С делают его крайне полезным для начала зимнего сезона, когда простуды и хрупкий иммунитет делают нас уязвимыми и ослабленными. Авокадо помогает поддержать работоспособность, сниженную затяжными январскими праздниками, и налаживает пищеварение, нарушенное праздничным изобилием. В январе начинается сезон авокадо в Израиле, так что большая часть в магазинах - только что из теплой страны.

7. Киви

В теплых странах киви растут круглогодично, но особенно полезны они зимой. Если уж запасаться витамином С, то намного полезнее есть именно киви, а не привычные цитрусовые. Добавляя его в качестве дополнительного ингредиента в витаминные салаты и просто им перекусывая, вы улучшите свой иммунитет, убережетесь от простудных заболеваний и будете чувствовать прилив сил и энергии. Если съедать ежедневно по 1-2 фрукта, то можно обезопасить себя от заболеваний верхних дыхательных путей, которые так легко приобрести в слякотном январе.

8. Вешенки

Самым лучшим временем для произрастания вешенок считается конец осени - начало января. Именно в этот период грибы максимально полезны. По содержащимся в них полезным веществам их можно сопоставить с белыми грибами, рыбой. А по содержанию белка вешенки - вполне конкурент мясу. Именно в начале зимы белок должен быть основой рациона, а значит, самое время регулярно готовить блюда из этих грибов.

Лето официально закончилось... Осень тоже уже попрощалась с нами... И вот, пришла зима! Наконец, она пришла, все снегом белым замела. Ну, может не все замела, а только некоторые места. Вот у нас, к примеру, снега нет, но прохладные деньки наступили, это уж точно. Предстоящий холод и мороз заставляют нас не только сменить одежду, но и пересмотреть свое питание.

Всем же известно, что зимой у нас снижается обмен веществ. Световой день короткий, поэтому физическая активность тоже снижается. Это в детстве мы игрались в снежки, катались на коньках, лыжах, санках, да так, что от нас пар шел – настолько активно мы сжигали калории. Сейчас же, в лучшем случае, мы наблюдаем за этим с окон офисов. Да и вообще, большинство овощей, фруктов, зелени и других полезностей постепенно пропали с наших прилавков.

Что же теперь делать бедному ПП-шнику зимой? Что есть зимой? Как питаться зимой, чтобы выжить и не поправиться?

Если лишние килограммы не входят в ваши планы на эту зиму, то давайте разберем простые принципы зимнего питания:

1. Белок – всему голова. Все знают, что поддержание веса в норме невозможно без достаточного количества белка. Об это не стоит забывать и зимой. Я думаю, что нежирное мясо, рыба, курица и индейка присутствуют вашем рационе. Добавьте в свой список покупок для зимнего питания орехи, семена и бобовые – с таким арсеналом дефицит белка зимой вам точно не грозит.

2. Каши наше все в любое время года. Но зимой они особенно важны для нашего организма. Без медленных углеводов мы будем испытывать нехватку энергии для обогрева, у нас будет снижаться иммунитет. Овсянка, киноа, гречка, нешлифованный или дикий рис, а также макаронные изделия из твердых сортов пшеницы помогут нам пережить зиму сытыми и стройными.

3. Не забывайте про овощи и фрукты. Самое главное отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам. Ведь самое большое количество витаминов содержится именно в натуральных продуктах. Капуста, морковь, перец, тыква, яблоки, мандарины, апельсины, гранат и многое другое, что вы найдете у себя на прилавках зимой поможет вам быть здоровыми в зимние времена без вреда для фигуры.

4. Полегче с кофе и чаем. Горячие напитки в холодные зимние дни очень полезны. Они согревают Но это не должно быть основой вашего зимнего питания. Пейте чай и кофе отдельно от приемов пищи. А лучше всего отдать предпочтение травяным чаям. Вот так, к примеру, чай с ромашкой не только нормализует работу нашей пищеварительной системы, но и повышает иммунитет, что очень важно для организма зимой.

5. Пейте больше воды! Вода важна не только летом, но и зимой. Она защищает организм от обезвоживания, притупляет чувство голода, нормализует работу кишечника. Может зимой будет немного сложно заставить себя пить воду, но это необходимо для нашего организма и здоровья в целом.

6. Не налегайте на соление. Из-за отсутствия некоторых видов овощей зимой многие предпочитают им различные соленья и маринады. С одной стороны калорийность солений позволяет не опасаться о появлении лишних килограммов. Но в тоже время, следуют помнить, что маринованные овощи могут серьезно повышать кислотность, а соленные продукты способствуют отекам. Поэтому лучше не переусердствовать с потреблением соленных и маринованных овощей во время зимнего питания.

7. Разнообразие пищи – это главный принцип правильного питания, который и зимой не теряет своей актуальности. Меняйте каждое утро каши, делайте разные свежевыжатые соки, покупайте разные овощи: таким образом организм будет получать максимум необходимых полезных веществ и бороться с холодом, депрессией и вирусными заболеваниями.

Зима - не повод для того, чтобы поправляться и забывать о своем здоровье. А каких принципов зимнего питания вы придерживаетесь?