Книга «Три пользы»- работы натуропатов!!! Норман Уокер. Здоровая жизнь – натуральные продукты

Книга «Три пользы» впервые была издана в 1989 году. За эти годы успела завоевать горячих поклонников среди широкого круга читателей. Многие Школы здорового образа жизни стали использовать ее в качестве учебного пособия по естественному питанию.
Сейчас интерес к книге еще более усилился, т. к. в продаже, наконец-то, появились работы натуропатов – сторонников естественного питания, ранее недоступные большинству читателей. За последние годы у нас в стране издано много произведений П. Брэгга, Г. Шелтона, появились книги Н. Уокера и О. Хойна. Теперь есть возможность самостоятельно изучить макробиотику Дзен Дж. Азавы и Йоготерапию Шивананды и многих других авторов, но... Это обилие рекомендаций, порожденных в иных странах, другими культурными традициями и географическими условиями, вызывают определенные затруднения у российского читателя, ранее знакомого только с одним-единственным официально признанным лечебным питанием. Чтобы правильно выбрать то, в чем именно нуждается конкретный человек для естественного оздоровления своего организма, надо не просто прочитать, а творчески переработать всю эту гору новой для нас литературы, не забыв при этом и про народные традиции, и про передовой опыт отечественной медицинской науки. Но возможности для этого есть далеко не у всех. И вот перед вами книга И. И. Литвиной, которая уже проделала этот труд. Из каждого литературного источника она выбрала самое интересное, рациональное, проверенное практикой.
Предыстория создания книги такова: вначале автор собирала сведения о наиболее ценных продуктах, о правилах их употребления, рецепты здоровых блюд для себя, будучи вынужденной восстанавливать свое здоровье после инфаркта миокарда. Умея профессионально работать с книгами (Литвина И. И. – филолог, редактор с большим стажем работы), она около пяти лет отбирала, анализировала рекомендации различных авторов. Все самое интересное сразу опробовалось на практике, вносилось на кухню, перестраивая обыденные, и часто не самые лучшие привычки на новый лад. Результаты не замедлили сказаться. Рукописной книгой сначала заинтересовались близкие знакомые, затем дальние, и, наконец, издательство «Физкультура и спорт». Книга вышла в свет и получила заслуженное признание. А автор, не имея возможности применять более активные оздоровительные методы – физкультуру или бег, а только лишь изменив свое питание в соответствии с собранными рекомендациями, смогла значительно улучшить свое не слишком крепкое здоровье. Сейчас И. И. Литвина продолжает вести творчески активную жизнь.
Книга «Три пользы» представляет собой увлекательное пособие по «поведению в питании», отвечая на основные вопросы, связанные с едой: как, когда, сколько, и главное, что следует есть! Автор предлагает нашему вниманию список из 38 особополезных продуктов, вполне доступных жителям России. Она считает, что включая в свой ежедневный рацион хотя бы три продукта («три пользы») из списка, можно считать свое питание полноценным. Большое внимание уделяется описанию малоизвестных или забытых свойств обычных продуктов – таких как яблоки, клюква, репа, лук, мед, различных круп. Описываются оптимальные способы их обработки, позволяющие сохранять «живую клетку», т. е. Питательные и целебные свойства продуктов. Множество рецептов, собранных И. И. Литвиной, составленных по всем канонам естественного питания, несомненно заинтересуют большинство читателей. Ибо бездумное питание, когда за один прием пищи поглощается все без разбору, да еще и в больших количествах, приведет к многочисленным болезням, заработанным, как это ни печально, за обеденным столом.
Для данного издания книга была тщательно переработана автором, исправлены ошибки, допущенные при предыдущих изданиях, уточнены некоторые факты, значительно расширен список литературы.
Книгу «Три пользы» можно рекомендовать как настольное руководство по питанию для всех, кому не безразлично собственное здоровье.
ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ
Человеческое тело само есть лекарь своих недугов
Гиппократ
Пусть эта книга послужит «информацией к размышлению» для тех, кто уже понял, что далеко не всем людям здоровье дается просто так, «от бога». За него надо боро...Ну вот, чуть было не написалось само собой это навязшее в зубах, потерявшее свой первоначальный смысл слово «бороться» – бороться за успеваемость, бороться за посещаемость, бороться за обслуживание, бороться, бороться... Нет, устали мы от этой бессмысленной бесконечной борьбы, особенно наше поколение, которое перенесло настоящую борьбу – кровопролитную и затяжную войну с фашизмом. Настало время человеку просто жить, быть счастливым, растить детей, спокойно и достойно выполнять свою работу. А «за здоровье бороться» – это пустые слова. Сохранить то, что дано от природы, или приобрести то, чего не дано, могут помочь только знания – знания да еще понимание в том глобальном, общечеловеческом смысле, который дает жизнь всему на свете.
Когда я с университетской скамьи пришла работать в издательство, то услышала, как мои коллеги, старые редакторы-асы, которые помнили еще Ильфа и Петрова по совместной работе в «Гудке», желая выразить к кому-нибудь глубокое уважение, говорили: «Он ПОНИМАЕТ». (Это слово так и произносилось – «прописными буквами» и означало высшую похвалу человеку). С тех пор много раз я повторяла это слово и вслух, и про себя. Конечно, такое понимание часто приходит с годами, жизненным опытом. Но как хотелось бы, чтобы все, что касается здоровья, где промедление поистине смерти подобно, ПОНИМАЛИ все, и как можно раньше!
В известной старинной пословице «Береги платье снову, а честь смолоду» после слова «честь», наверно, можно было бы еще добавить «и здоровье». Никто не может постичь все науки мира, но знаниями о законах питания, об основных процессах, протекающих в организме человека, должен владеть каждый, ведь даже голодание (конечно, лечебное) в первую очередь требует знаний... о питании.
Вот почему так важно попытаться выделить, изучить и систематизировать информацию о питании, содержащуюся во многих работах, опубликованных в нашей стране и за рубежом. С каждым днем появляется все больше книг и статей, написанных врачами-диетологами, гигиенистами и людьми других специальностей (это и понятно: стремление к здоровью не ограничивается профессиональными, возрастными и национальными рамками), сторонниками и проповедниками методов естественного оздоровления. Беды современной цивилизации, уничтожающей воду и воздух, растения и животных, навязывающей большинству людей изматывающий, гибельный темп жизни, заставляют с возрастающим вниманием приглядываться именно к таким методам лечения; а не к тем, которые основываются на достижениях фармацевтов.
В народе часто говорят, что новое – это хорошо забытое старое. То же, пожалуй, можно отнести и к одному из современных направлений медицины: его называют «естественной гигиеной», «натуротерапией», но термин «натуропатия» встречается в научной литературе чаще всего. Представители натуропатической школы считают, что все болезни следует рассматривать как попытку организма очиститься от накопившейся в нем массы отходов, шлаков, токсинов. Живой организм – самый совершенный, уникальный механизм – обладает достаточным запасом сил для восстановления нормального здоровья даже тогда, когда ему нанесен тяжелый ущерб. Самоисцеление основывается на естественном образе жизни в соответствии с законами природы. Кеннет Джеффри, австралийский врач-натуропат, писал, что «нет неизлечимых болезней, а есть неизлечимые люди – те, у которых отсутствует разум для осознания законов природы, у которых отсутствует сила воли для дисциплинирования себя, чтобы воспользоваться всеми преимуществами естественных сил».
Основы натуропатии очень близки к методам лечения различных болезней, указанным великими врачами древности, признанными основоположниками научной медицины, – Гиппократом и Галеном. Близки они и к взглядам Авиценны (Ибн Сина, Х–Х1 вв.):
Все, что природа накопить сумела, Незримо входит и в природу тела.
«Поэма о медицине»
Глубокие корни натуропатии можно найти и в учении индийских йогов. Слово «йога» означает «единение» – единение человека с природой в том самом смысле, который вкладывают в это понятие и ученые-натуропаты нашего времени. Конечно, методы, применяемые врачами в стародавние времена, не могли быть механически, в нетронутом виде перенесены на почву современной цивилизации. Такая пересадка невозможна, какой бы заманчивой она нам ни казалась. Принципы натуропатии возрождались постепенно, проходя через свой знаменательные этапы – фундаментальные труды талантливых ученых, глубоко убежденных в своей правоте.
Число приверженцев натуропатии и немаловажной ее составляющей – правил естественного питания – в последние годы значительно возросло. И все же слишком часто еще можно услышать, что такое питание недоступно, дорого и требует уйму времени, чем якобы не располагает современный человек, который, кроме всего прочего, призван вести творческий, интеллектуальный образ жизни... Против этого можно было бы привести множество возражений и даже математических расчетов, но все они меркнут перед одним только бесспорным аргументом: немногого стоит творческая жизнь человека, пораженного недугами, особенно сердечно-сосудистыми – бичом нашего общества. Глубокий склероз (в том числе и мозга...) подстерегает людей уже к 50 годам. Конечно, спасение от этого не в одном правильном питании: здесь и повышение физической активности, и умение защищаться от стрессов, и многое, многое другое. Однако крупнейшие врачи-клиницисты считают, что правильное питание – это первый необходимый шаг к оздоровлению.
М. И. Певзнер, основатель Института питания АМН СССР, в книге «Новые пути в питании больного человека» писал: «У большинства больных (85%) мы получили положительные результаты от одного лечебного питания без комбинации с другими лечебными факторами». Такова чудодейственная сила правильного питания. Конечно, при переходе на «новые рельсы» нужно, наверное, не год и не два, чтобы сделать выводы о достигнутом и с уверенностью заявить об этом, ведь свои болезни мы планомерно и упорно зарабатываем не один десяток лет. Однако можно с полной ответственностью сказать, что перестройка образа жизни, в том числе и питания, не принесет вреда ни одному разумному человеку.
Чтобы наиболее точно оценить возможные пути развития методов естественного оздоровления в нашей стране, важно как можно полнее осмыслить опыт лечения «болезней века», накопленный современными зарубежными врачами-клиницистами. Так, в 30–70-х годах в разных странах (в основном в США, Англии, Австралии) были опубликованы труды известных диетологов, популяризаторов и энтузиастов натуропатии, – Г. Шелтона, П. Брэгга, Н. Уокера, Р. Поупа, К. Джеффри, Е. Роджерса, X. Бенджамина, Алисы Чейз и др. Эти ученые так умеют рассказать о самых сложных процессах, протекающих в организме человека, что их вполне могут понять все, кто этого захочет. Нет в их книгах никакого снобизма, «плановости». Они не жаждут чести и славы для себя, не стремятся далеко упрятать какие-то профессиональные секреты, не напускают таинственности, поигрывая мудреными медицинскими терминами...
В приведенном списке не случайно на первом месте стоит имя американского врача Герберта Шелтона, видного пропагандиста натуральной гигиены, естественных методов поддержания и улучшения здоровья.
Есть сведения о том, что не так давно Шелтон трагически погиб в возрасте около 100 лет, полный бодрости, сил и творческих замыслов. Он был председателем Международного общества гигиенистов, организовавшего ряд крупных научных симпозиумов, и редактором журнала «Гигиенический обзор», выходящего в Англии. Шелтон был доктором девяти наук – медицины, педиатрии, диетологии, философии, филологии и др. и автором 40 научных трудов. В 1928 г. в Сан-Антонио (шт. Техас) Шелтон основал «Школу здоровья». Это сравнительно небольшое лечебное учреждение, но в нем при его жизни восстановили свое здоровье более 50 тыс. человек. Конечно, в «Школу здоровья» поступали больные, которые уже долгие годы безуспешно лечились в других клиниках и потеряли всякую надежду на выздоровление.
Многие из них по окончании курса лечения стали гигиенистами-пропагандистами, к чему их готовили специальными лекциями. В Армении, например, есть последователи учения Шелтона, которые вели с ним оживленную переписку. По образцу «Школы здоровья» созданы клиники в Канаде, Франции, Германии и некоторых других странах.
О жизни и деятельности ученых, подобных Шелтону, мы знаем очень мало. Переводчики не всегда даже указывают год выпуска книги или научного труда, а между тем некоторые из них выдержали по 16 и более изданий, как, например, «Популярный справочник естественного лечения» Харри Бенджамина (1-е--издание – 1936 г., 16-е – 1967-й). Эта книга официально издана в России лишь в 1992 г.
Не так уж много, к сожалению, известно у нас и о Поле Брэгге. Правда, еще в августе 1977 г. газета «Советский спорт» посвятила ему небольшую статью. Поль родился очень слабым ребенком, фактически приговоренным к смерти. Болезнь сердца не позволяла ему играть со своими сверстниками. В 12 лет он к тому же заболел туберкулезом обоих легких. Тогда родители отвезли его в Швейцарию в санаторий д-ра Роллье, лечившего своих пациентов упражнениями на свежем воздухе, особым питанием, К 16 годам Брэгг был абсолютно здоров. Он поклялся посвятить свою жизнь медицине, в первую очередь диетологии, и это слово сдержал. Брэгг дожил до 95 лет. Увлекаясь серфингом (катание на доске по океану), он в бурную погоду был настигнут чрезвычайно мощной волной. Спасти его не удалось: слишком долго Брэгг пробыл под водой даже для йога высшей квалификации, каким он был. При вскрытии врачи были поражены состоянием сосудов этого «старца»: они были как у 20-летнего юноши. Дело Поля Брэгга продолжает его дочь. В юности она попала в автомобильную катастрофу, лишилась зрения и получила много других травм. Отец спас ее. Много написала Патриция Брэгг о лечении глаз естественными методами («Брэгговская система улучшения зрения»). В 1993 году книгу перевели на русский язык.
О замечательном враче Алисе Чейз мы знаем только то, что она с 1931 г. работала в Нью-Йорке в клинике своего учителя д-ра Тильдена, которого называли «великим реформатором в области питания». Имя Тильдена и до сих пор часто упоминается в работах американских врачей. Наиболее известная книга Алисы Чейз – «Питание и здоровье» (Нью-Йорк, 1954). Это добрейшая книга–лучше не скажешь; в ней Алиса Чейз обращается с призывом к женщинам – хранительницам домашнего очага: «Именно женщина должна первая осознать важность правильного питания и применить эти знания на практике, что значительно улучшит здоровье ее семьи».
Сходясь в основных направлениях оздоровления людей, врачи-натуропаты все же не повторяют один другого: у каждого из них есть как бы своя «специализация», свое кредо.
Герберт Шелтон – наука о совместимости продуктов («Правильное сочетание пищевых продуктов», Сан-Антонио, 1971), о лечении голодом («Голодание может спасти вам жизнь», 1967); основы правильного питания и приготовления пиши («Самое лучшее питание», Сан-Антонио, 1972; «Ортотрофия», Сан-Антонио, 1963). Сейчас почти все эти книги переведены и стали доступны широкому кругу читателей.
Поль Брэгг – наверное, нет ни одной области медицины, которой бы он ни посвятил хотя бы одной работа, – лечебное голодание («Чудо голодания», Сидней, 1967); лечение сердечно-сосудистых заболеваний («Как сохранить сердце здоровым», 60-е годы), улучшение зрения, болезни ног, волос, воспитание детей и многое другое. Очень хорошо, что за последние годы в нашей стране уже несколько раз переиздавались его основные работы.
Кеннет Джеффри – писал очень конкретно и доступно о естественной пище, здоровом образе жизни; дал комплекс, систему лечения различных заболеваний (психофизическая тренировка, специальные упражнения, польза и вред в питании). Основные его труды – «Естественная пища», Сидней, 1974; «Естественное здоровье. Курс лекций», Таунсвилл (Австралия), 1976; «Причина болезней», Таунсвилл, 1976.
Е. Роджерс – книга «Философия и наука здоровья», изданная в Канаде в 1946 г., интересна тем, что в ней даны и обоснованы главные положения натуропатии, а также рассмотрены причины самых тяжелых болезней современности.
Н. В. Уокер – («Сырые овощные соки», Нью-Йорк, 1972). Эту книгу теперь можно прочитать на русском языке. Р. Д. Поуп («Чего не хватает в нашем теле. Сырые овощные соки», Институт охраны здоровья, Оттава, 1972) – специалисты и пропагандисты лечения сырыми овощными соками, проверенного многолетними клиническими исследованиями.
Мудрый человек и замечательный врач, Поль Брэгг сказал: «За деньги можно купить кровать, но не сон; еду, но не аппетит; лекарства, но не здоровье; дом, но не домашний очаг; книги, но не ум; украшения, но не красоту; роскошь, но не культуру; развлечения, но не счастье; религию, но не спасение». Эти слова не нуждаются в комментариях.
ВВЕДЕНИЕ
В 999 случаях из тысячи можно излечиться с помощью правильной диеты
Мохандас Карамчанд Ганди
Это высказывание национального героя и одного из самых почитаемых ученых Индии наводит на мысль, что в 999 случаях из тысячи причиной болезни послужило неправильное питание... Врачи-йоги во все времена самое большое внимание уделяли предписываемой диете, считали ее важнейшим условием преодоления нездоровья. Автор книги «Йоготерапия», изданной в Англии в середине века, и официально переведенной и изданной у нас в России только лишь в 1993 году. Свами Шивананда Сарасвати (бывший директор одного из крупных институтов йоготерапии в Индии) писал, что даже те, кто не восхищается асанами (упражнениями йогов), все-таки получат пользу, соблюдая основные законы правильного питания. И наоборот, усердная практика занятий асанами не принесет пользы без соблюдения других принципов оздоровления, в первую очередь диеты.
В 1515 г. в Индии был издан фундаментальный медицинский труд, который отразил достижения индийских врачей за большой период времени. Его автор, Бахва ибни Хавосхон (перс по происхождению), возникновение всех сердечных болезней (а именно они в наше время с каждым днем уносят все больше и больше жизней) связывал с теми или иными погрешностями в питании и плохой работой органов пищеварения: «Знай, что бывают болезни сердца по причине употребления в пищу еды, порождающей излишнюю теплоту, а также от употребления слишком горячей пищи, от долго и плохо переваривающейся пищи, или же пищи очень кислой, или вяжущей, или же горькой, или, же от приема пищи во время недомогания, от несварения желудка...» Правда, далее автор труда в качестве причин сердечных болезней указывает еще «чрезмерное напряжение», «разговор громким голосом» (наверное, «громкий разговор»... –Авт.), «долгое напряженное размышление». Все эти понятия можно легко перевести на язык современной медицины.
Итак, для многих из нас уже настала пора задуматься о «диетической реформе». При этом через неизбежный период переадаптации смогут пройти лишь те, кто обладает необходимыми знаниями и твердой верой в правильность избранного пути. «Железо вашей воли важнее, чем железо в еде», – сказал Шелтон. Нелегко противиться соблазнам буфетов, кафе, кондитерских, отказываться от блюда, порой – любимого... Как же советуют врачи-натуропаты переходить на новый режим питания – сразу или постепенно? Некоторые из них считают, что это нужно делать сразу и настолько полно, насколько позволят обстоятельства. Но, по-видимому, такие советы относятся к тяжелобольным, поступающим на стационарное лечение, нуждающимся в немедленной помощи. К тому же в этих случаях обеспечен постоянный надежный медицинский контроль. Когда же человек сам решает перейти на новую систему питания в целях оздоровления, то более приемлемым можно считать обдуманный, постепенный, плавный переход без колебаний и скачков, чтобы одно состояние неравновесия не сменилось другим. Здесь нельзя не сослаться на авторитетное мнение проф. Певзнера, который в своих работах неоднократно возражал против резких перемен в питании. Консультации со специалистами или людьми, уже прошедшими этот путь, желательны, а иногда и необходимы. На первом этапе можно чередовать «чистые» дни с обычной диетой и, сравнивая результаты, анализировать свои ощущения. Тогда с течением времени каждый для себя сможет «выкристаллизовать» программу оздоровления питания, в которой останутся незыблемыми основные законы.
Молодые привыкают к этому новому значительно легче и быстрее, и не только потому, что их организм более гибок и податлив, но и потому, что, как правило, в них еще не укоренились привычки, которые нужно ломать.
Безусловно, люди, ведущие различный образ жизни и выполняющие различную работу, нуждаются и в различном питании как по количеству, так и по составу. Однако такие коррективы вносятся не вследствие изменения законов жизни, а лишь ее условий. Вот почему можно считать, что пища, полезная для одного человека, окажется полезной и для другого, какие бы ссылки на свою «особую конституцию» ни пытались делать те, кто хочет обелить свое «поведение в питании», противоречащее законам природы. Игнорирование или незнание этих законов натуропаты считают причиной всех (почти всех!) болезней.
«Техника приобретения здоровья, – пишет Е. Роджерс, – это техника питания».
Перед диетологами всегда стояли четыре главных вопроса: как, когда, сколько и что есть? По этим направлениям и целесообразно располагать сведения, содержащиеся в трудах натуропатов. В третьей части книги будут даны характеристики отдельных продуктов и основные рецепты (вернее, принципы) их приготовления, максимально сберегающие питательную ценность, или, как говорят йоги, «живую клетку».
Науке о питании очень важно исчерпывающе ответить на все четыре вопроса, но краеугольным камнем в ней, конечно, является вопрос: что есть? На него невозможно ответить однозначно, ведь в разных районах с различным климатом и сложившимися обычаями в питании имеется много одних продуктов и плодов при недостатке других, и наоборот. Козьма Прутков предостерегал, что «никто не обнимет необъятного!», но все же необходимо попытаться сказать главное.
В книге речь пойдет о строе питания, полезном и необходимом, так сказать, «среднездоровому», или «среднебольному», человеку, что, в сущности, отличается одно от другого только психологически. Диетические ограничения, которые рекомендуют врачи применительно к тем или иным болезням, рассматривать в этом случае не имеет смысла, ведь правильное, обоснованное, естественное питание полезно всем, а индивидуальных особенностей столько, сколько людей на земле. Важно выбрать общие рекомендации, содержащиеся в трудах наиболее авторитетных специалистов в области питания. Знаменательно, что их мнения в основном совпадают, хотя они жили и работали в разное время и в удаленных одна от другой странах. И это не удивительно, ведь, как уже говорилось, причиной почти всех болезней врачи-натуропаты Считают засорение организма невыведенными шлаками, отходами его жизнедеятельности. И тогда неизбежно наступает момент, когда органы пищеварения «устают», печень и почки начинают надрываться, ежечасно и ежеминутно спасая организм от отравления. И все же в крови остается некоторое количество шлаков, поражающих сосуды, в первую очередь мелкие (капилляры), а затем и крупные, что перекрывает доступ достаточного количества питательных веществ и кислорода к мозгу, сердцу, легким... Сложны процессы, протекающие в теле живого существа, но важно узнать главное, чтобы уметь анализировать реакции своего организма на ту или иную пищу. Алиса Чейз писала: «Ножи хирургов просто устраняют больной орган, а выявление причин заболевания требует подчас тщательного и долгого исследования привычек пациента, его ошибок в прошлом и настоящем, относящихся к питанию, его образа мыслей и эмоционального состояния».

Аллен Карр (Allen Carr, 1934-2006)

Автор одной из самых продаваемых в мире книг «Легкий способ бросить курить», Аллен Карр на самом деле был большим фантазером. Ему, к примеру, принадлежит так называемая теория заговора, согласно которой никотиновая зависимость — не что иное, как психологическая ловушка, которую подстроили зловредные производители табачной продукции, чем и обеспечили себе грандиозные прибыли на многие годы. Сам Карр курил большую часть жизни, счастливо избавился от пагубной привычки в 49 лет и умер от рака легких.

Пол Брэгг (Paul Bragg , 1895-1976 )


«Мое тело не имеет возраста», — говорил самый известный в мире специалист по долголетию Пол Брэгг. В детстве он, понятное дело, был доходягой — страдал учащенным сердцебиением и расстройствами желудка, но благодаря лечебному голоданию и фруктово-овощным диетам полностью излечился. Жизнь свою Брэгг положил на то, чтобы доказать превосходство своего метода, известного как «чудо-голодание».

Гораций Флетчер (Horace Fletcher , 1849-1919)


«Великий жеватель» Америки Гораций Флетчер считал, что каждый кусок пищи нужно пережевывать минимум тридцать два раза. «Природа накажет всякого, кто мало жует», — предупреждал он. Будучи практикующим диетологом, он консультировал многих известных личностей. Например, Джона Рокфеллера, который, к слову, в точности следовал всем предписаниям доктора и прожил до 97 лет. Сам Флетчер умер, по одной версии, от бронхита, по другой, подавившись плохо прожеванным бифштексом.

Джозеф Пилатес (Joseph Hubertus Pilates, 1880-1967)


«Человекоподобный лев в плавках», — писали о Джозефе Пилатесе в нью-йоркских газетах в 1959 году. К тому времени слава о методе, названном позднее его именем, уже вышла за пределы студии на 8-й авеню. Артисты труппы Джорджа Баланчина, Марта Грэхем и Рут Сен-Дени выправляли там вывихнутые суставы. Сам Пилатес упражнялся каждый день, что помогло ему сохранить хорошую физическую форму вплоть до его трагической гибели в 87 лет: он сгорел, спасая студию от пожара.

Герберт Шелтон (Herbert Shelton , 1895-1985)


Гигиенист, сыроед, веган и пацифист Герберт Шелтон придумал раздельное питание, которым успешно лечил аллергию, бронхиты, колиты, сахарный диабет, а также подростковые угри и женские неврозы. Практиковал Шелтон, не имея врачебной лицензии, за что неоднократно привлекался к суду, отчего не спасало ни знакомство с Махатмой Ганди, ни поддержка богатых клиентов. В 1972 году Шелтону поставили диагноз «болезнь Паркинсона»; последние тринадцать лет жизни он был прикован к постели и свои книги о здоровье диктовал шепотом.

Норман Уокер (Norman Walker , 1886-1985)


Основатель компании Norwalk Норман Уокер был первым, кто поведал миру о целебных свойствах свежевыжатых соков. В начале XX века он собственноручно собрал соковыжималку, работавшую по принципу пресса и мясорубки одновременно. «Сок — это пища, которая богаче энергией, чем любая другая», — утверждал Уокер. Любые продукты, прошедшие температурную обработку, он считал небезопасными для здоровья и питался исключительно сырыми овощами и фруктами. Умер Уокер во сне в своем доме в Аризоне.

Махариши Махеш Йоги (1917-2008)


Йог Махариши был наставником многих известных личностей, в том числе — Джона Леннона, Пола Маккартни и Дэвида Линча. И хотя его учение о медитации как об «удовольствии без наркотиков» многими воспринималось как сектантство чистой воды, он добился мирового признания: послушать его лекции приходили тысячи людей, преимущественно хиппи. За месяц до смерти он объявил, что собирается отойти от дел и погрузиться в випассану (или «медитацию молчания»). После более полувека бесконечных выступлений молчание казалось ему заслуженной наградой.

Человек, доказавший на собственном опыте пользу натуральной растительной диеты и сырых овощных и фруктовых соков, автор 10 познавательных книг и просто долгожитель – Норман Уокер. В этой статье мы хотели бы рассказать об этом необычном человеке и его «живой» диете

Русскоязычные ресурсы не перегружены информацией о Нормане Уокере, одна и та же краткая биография пересказывается на новый лад, обрастая более или менее реалистичными подробностями. Например, некоторые источники утверждают, что отец сокотерапии прожил 113 лет, а иные настаивают на цифре 119! Однако если взглянуть в лицо фактам, то окажется, что Уокер прожил в полном здравии 99 лет, что тоже не мало.

Норман Уокер появился на свет 4 января 1886г в Генуе. Он был вторым ребёнком в семье местного священника, обычным мальчиком, который ничем не выделялся среди сверстников. Позже в семье появилось ещё 4 детей. В 1910 году вся семья эмигрировала в Англию.

У Нормана были проблемы с работой, меняя одно место работы за другим, молодой человек всё больше осознавал, что нужно открывать своё дело. Тем более что парень успел жениться и обзавестись двумя очаровательными дочерьми. Семью нужно было, как-то обеспечивать, а дело никак не приносило стабильного дохода. Со временем здоровье Нормана стало ухудшаться.

В 30 лет будущий отец сокотерапии внезапно в один из дней не смог подняться с постели. На лицо все признаки нервного срыва от переутомления. Врач, приехавший на дом к больному, посоветовал Норману отойти от дел как минимум на 8-12 месяцев и уехать подальше от города в одну из провинций Франции. Доктор так же рекомендовал гулять на свежем воздухе, ложиться пораньше спать и питаться той же пищей, что и французские крестьяне.

Поселившись у пожилой французской пары Норман Уокер однажды увидел, как хозяйка чистит морковь, влага, выступившая из-под кожицы, показалась ему настолько желанной, что он попросил несколько корнеплодов, очистил их измельчил и выжал первую в истории человечества чашку морковного сока.

Последующие 8 недель Уокер экспериментирует, выжимая и дегустируя овощные и фруктовые соки. Свежий, бодрящий вкус ему так нравится, что он иногда выпивает до 4 литров свежевыжатого сока ежедневно. Вскорости Норман настолько отдохнул и окреп, что вернулся в город к удивлению своего лечащего врача.

Молодой человек теперь ежедневно пьёт сырые овощные соки и продолжает эксперименты с собственным здоровьем, включая в рацион всё больше натуральных продуктов. Самочувствие Нормана с каждым днём улучшается, энергия и творческое мышление возвращаются и приносят новые идеи для бизнеса.

Переехав с семьёй в Лонг Бич штат Калифорния и найдя единомышленника Норман открывает первый в истории «Бар свежих соков», потребитель с интересом реагирует на необычное заведение. Бизнес развивается и вскоре возникает спрос на доставку свежих соков на дом клиентам.

К 1930 году Уокер со своим партнёром разработали несколько десятков рецептов фрешей, которые пользовались огромным спросом среди местных жителей. Когда бизнес приносил уже хороший доход, департамент здоровья запретил продажу не пастеризованных соков, и бар пришлось закрыть.

Норман тем временем разработал модель соковыжималки и наладил её массовое производство в городе Анахайм штат Калифорния. Несмотря на нехватку стали во время Второй мировой войны производство не останавливалось. Эту модель соковыжималки состоящей из дробилки и пресса выпускают и поныне.

Вторую попытку открыть соковый завод Уокер и его партнёр предприняли в 1940г, выкупив для этой цели старый хлопковый завод в штате Юта, и снова идея потерпела провал из-за строгих санитарных норм. Уокер продал свою часть завода партнёру и посвятил себя популяризации теории «живого» питания.

Уокер издаёт журнал, посвящённый естественному питанию и в течении нескольких последующих лет, руководит ранчо здоровья в Аризоне. Через некоторое время он отходит от дел, чтобы всё своё время посвятить писательской деятельности и передать как можно больше знаний будущим поколениям.

В 1970 году в возрасте 80 лет скончалась супруга доктора Маргарет. Погрустив какое-то время отец-основатель натуропатии женился во второй раз. И через несколько лет молодая жена родила ему сына, чем немало удивила общественность. «Это в полной мере доказывает эффективность овощных соков!» — восклицал счастливый 90-летний отец.

До последних дней своей жизни Уокер придерживался собственной диеты, по преимуществу вегетарианской, состоявшей из свежих овощей, фруктов, ягод и орехов. Доктор сохранил физическую и умственную активность до самого конца жизни. Позитивное настроение и вера в будущее, это то, что отличало его от большинства стариков.

Умер этот удивительный человек в своём доме в Аризоне, просто однажды лёг спать и не проснулся. Это случилось 6 июня 1985 года, тогда ему было 99 лет. В Ведах говорится, что такой смерти заслуживают только самые добродетельные люди.

Основные постулаты здорового питания:

Норман Уокер придерживался исключительно вегетарианской диеты. Его знания имели интуитивную природу, в наше время уже научно подтвердили вред красного мяса, а также свинины и жирной птицы. Натуропат настоятельно рекомендовал отказаться от любого вида мяса, рыбы и морепродуктов. В некоторых рецептах Уокер допускает немного сырого яичного белка.

Уокер совершенно справедливо предполагал, что сахар – зло. Не трудно заметить, что это вещество вызывает привязанность сродни наркотической зависимости. Было замечено, что небольшая доза сахара стимулирует умственную и физическую активность и вызывает лёгкую эйфорию, однако через несколько минут приподнятое состояние сменяется апатией. Кроме того, неумеренное употребление сладостей перегружает поджелудочную железу и приводит к диабету. Не говоря уже о том, что от белого рафинированного сахара портятся зубы. Уокер предлагает заменить сахар мёдом, кленовым сиропом, чёрной патокой и сладкими фруктами.

Так же «живая» диета исключает крахмалосодержащие продукты: белый хлеб, макароны, торты, пирожки и пирожные, картофель и некоторые крупы.

Замена животного жира на растительные масла. Уокер предостерегает читателей от употребления жареных продуктов. Масла при нагреве меняют свою структуру и из полезных продуктов превращаются в канцерогены. То же касается маргарина и пальмового масла. Натуральное питание включает в себя многие виды растительных масел холодного отжима: льняное, кедровое, кукурузное, оливковое, подсолнечное, ореховые масла и т.д.

Газированные напитки тоже попали в чёрный список доктора Уокера, и не удивительно, ведь в них кроме углекислоты, красителей и консервантов ещё и зашкаливает сахар. А как мы помним сахар раскачивает нервную систему как маятник: вначале подъем, эйфория, бодрость, затем спад, заторможенность, вялость.

Диета доктора Уокера исключает коровье молоко, называя его одним из самых вредных продуктов. При этом разрешается в небольших количествах употреблять: сливки, «молодой» и швейцарский сыры, творог, сливочное масло. Козье молоко расценивается как полезный продукт.

Чистота толстого кишечника – залог здоровья организма в целом. Для того, чтобы иметь здоровый кишечник доктор рекомендует употреблять следовать всем вышеописанным пунктам, есть только сырые не переработанные продукты и пить свежевыжатые овощные соки. А также проводить регулярные очистительные процедуры в виде клизм и сокового голодания.

Время от времени в оздоровительных целях рекомендуется проводить голодание на соках. Такое голодание длится от 3 до 7 дней и позволяют организму очиститься от всего не нужного и вредного. Подробные инструкции как проводить соковое голодание можно прочесть в книгах Нормана Уокера.

«Живая» диета на 100% состоит из органических продуктов: цельные крупы, замоченные на ночь, свежие овощи, фрукты, зелень, дикорастущие съедобные травы, орехи, ягоды и корнеплоды, водоросли, натуральные соки. Высококалорийным дополнением к диете служит мёд, пчелиная пыльца, немного молочных продуктов и изредка желтки яиц.

Кроме еды в оздоровительную систему Уокера входит зарядка, регулярные прогулки на свежем воздухе, позитивный настрой и доброе отношение к себе и окружающим людям.

Норман Уокер о себе:

Как-то уже, будучи пожилым человеком, доктор сказал: «Достигнув этого возраста, я могу откровенно признаться, что не ощущаю прожитых лет. С момента зрелости я не старел, и могу уверить вас, что сегодня ощущаю себя более энергичным и жизнерадостным, чем в возрасте 30 лет. Я не праздную дней рождения и не задумываюсь о возрасте. Сегодня я могу заявить всему миру, что наслаждаюсь крепким здоровьем и полноценной жизнью. Я нестареющий!».

Яркая фраза доктора Уокера, которая запомнилась мне больше всего: «Принять обезболивающее равносильно тому, что перерезать провод от дверного звонка в тот самый момент, когда сосед пришёл сообщить, что ваш дом горит».

Книги Нормана Уокера

В наследие будущим поколениям Норман Уокер оставил около десятка книг, которые были настолько популярны, что их переиздавали более 100 раз и перевели на 129 языков мира. Так же натуропат создал 3 учебных плаката. Мы составили для вас краткое описание книг доктора Уокера, которые были переведены на русский язык:

Книга: «Лечение соками»

Первая книга, изданная в 1937 году, по праву считается бестселлером диетологии. Она переиздавалась 12 и была переведена на многие языки мира.

В книге описано более 87 рецептов сырых овощных и фруктовых соков. Приведена подробная информация о схемах лечения различных заболеваний и пользе каждого из растений, применяемых в сокотерапии. А также перечень заболеваний с рекомендациями и рецептами для лечения.

Вы можете скачать книгу в. pdf формате по ссылке: Норман

Книга: «172 рецепта для здоровья и долголетия от доктора Уокера»

Начало книги рассказывает о вреде современной «городской» диеты и пользе натурального питания. Далее автор проливает свет на то, что такое растительные ферменты и для чего они нужны. Автор делится собственным рецептом «здорового» бездрожжевого хлеба состоящего из миндаля, кешью, морковной мякоти и зелёной фасоли.

Во второй части имеются таблицы пищевой ценности и совместимости продуктов, основные постулаты «живого питания». Так же, читатель может воспользоваться удобным ежедневным меню, построенном на принципах «живого» питания и ознакомиться с основными процедурами очистки крови и желудочно-кишечного тракта.

Вы можете скачать книгу в. pdf формате по ссылке:

Книга: «Руководство по диетам и салатам, в приложении к свежим сокам из овощей и фруктов»

Эта кулинарная книга имела фантастический успех у домохозяек. Ведь впервые в доступной форме, было описано, как выбирать и готовить полезную для здоровья пищу. Книга содержит более 70 рецептов.

Книга: «Соколечение против всех болезней»

Это то, что хотел бы услышать любой обыватель! Норман Уокер обещает с помощью вкусных соков исцелить такие серьёзные заболевания как диабет, ревматизм и даже сифилис. Книга содержит полезную информацию о витаминах и микроэлементах, а также описание состава свежевыжатых соков. Кроме овощных и фруктовых соков описывается действие , огородных и дикорастущих трав. Автор представляет широкой публике своё ноу-хау – лечебное соковое голодание.

Вы можете скачать книгу в. pdf формате по ссылке:

Книга: «Естественный путь к полноценному здоровью»

Рассказывает о строении человеческого организма и функциях нервной системы, желёз и внутренних органов. Книга содержит не слишком много рекомендаций о правильном питании, зато разоблачает главных врагов здоровья: белую муку, крахмал, газированные напитки, насыщенные жиры, сахар и другие вредные продукты.

Вы можете скачать книгу в. pdf формате по ссылке:

Так же в свободной продаже и в сети интернет можно найти другие книги Нормана Уокера: «Система здоровья доктора Уокера», «Диета для здоровья и долголетия», «Очищение – верный путь к здоровью», «Контроль над телом. Снижение веса. Оздоровление организма», «Стань моложе!», «Как вода может угрожать здоровью» — эта книга упоминаются в разных источниках, однако ни подробного описания, ни этих книг на русском языке автор статьи к своему сожалению не обнаружил.

Заключение

С точки зрения практикующего врача доводы Нормана Уокера покажутся как минимум наивными, если не откровенно смешными. Однако своим крепким здоровьем и почти 100 летней активной жизнью корифей здорового питания доказал, что его система питания заслуживает внимания и уважения. Возможно, каждому из нас стоит прочесть одну из его книг и попробовать придерживаться рекомендаций старика Нормана хотя бы пару месяцев, чтобы сравнить своё состояние на обычной диете и живом питании «доктора» Уокера.

Вам также будет интересно:

Семеро гуру здорового образа жизни создали захватывающие, но не слишком просто выполнимые теории качественного долголетия. Жили они, последовательно воплощая собственные принципы, но все равно умерли. Мы решили проследить, есть ли взаимосвязь стиля жизни и смерти у тех, кто знал, как жить.

Автор одной из самых продаваемых в мире книг «Легкий способ бросить курить», Аллен Карр на самом деле был большим фантазером. Ему, к примеру, принадлежит так называемая теория заговора, согласно которой никотиновая зависимость - не что иное, как психологическая ловушка, которую подстроили зловредные производители табачной продукции, чем и обеспечили себе грандиозные прибыли на многие годы. Сам Карр курил большую часть жизни, счастливо избавился от пагубной привычки в 49 лет и умер от рака легких.


«Мое тело не имеет возраста», - говорил самый известный в мире специалист по долголетию Пол Брэгг. В детстве он, понятное дело, был доходягой - страдал учащенным сердцебиением и расстройствами желудка, но благодаря лечебному голоданию и фруктово-овощным диетам полностью излечился. Жизнь свою Брэгг положил на то, чтобы доказать превосходство своего метода, известного как «чудо-голодание».


«Великий жеватель» Америки Гораций Флетчер считал, что каждый кусок пищи нужно пережевывать минимум тридцать два раза. «Природа накажет всякого, кто мало жует», - предупреждал он. Будучи практикующим диетологом, он консультировал многих известных личностей. Например, Джона Рокфеллера, который, к слову, в точности следовал всем предписаниям доктора и прожил до 97 лет. Сам Флетчер умер, по одной версии, от бронхита, по другой, подавившись плохо прожеванным бифштексом.


«Человекоподобный лев в плавках», - писали о Джозефе Пилатесе в нью-йоркских газетах в 1959 году. К тому времени слава о методе, названном позднее его именем, уже вышла за пределы студии на 8-й авеню. Артисты труппы Джорджа Баланчина, Марта Грэхем и Рут Сен-Дени выправляли там вывихнутые суставы. Сам Пилатес упражнялся каждый день, что помогло ему сохранить хорошую физическую форму вплоть до его трагической гибели в 87 лет: он сгорел, спасая студию от пожара.


Гигиенист, сыроед, веган и пацифист Герберт Шелтон придумал раздельное питание, которым успешно лечил аллергию, бронхиты, колиты, сахарный диабет, а также подростковые угри и женские неврозы. Практиковал Шелтон, не имея врачебной лицензии, за что неоднократно привлекался к суду, отчего не спасало ни знакомство с Махатмой Ганди, ни поддержка богатых клиентов. В 1972 году Шелтону поставили диагноз «болезнь Паркинсона»; последние тринадцать лет жизни он был прикован к постели и свои книги о здоровье диктовал шепотом.


Основатель компании Norwalk Норман Уокер был первым, кто поведал миру о целебных свойствах свежевыжатых соков. В начале XX века он собственноручно собрал соковыжималку, работавшую по принципу пресса и мясорубки одновременно. «Сок - это пища, которая богаче энергией, чем любая другая», - утверждал Уокер. Любые продукты, прошедшие температурную обработку, он считал небезопасными для здоровья и питался исключительно сырыми овощами и фруктами. Умер Уокер во сне в своем доме в Аризоне.


Йог Махариши был наставником многих известных личностей, в том числе - Джона Леннона, Пола Маккартни и Дэвида Линча. И хотя его учение о медитации как об «удовольствии без наркотиков» многими воспринималось как сектантство чистой воды, он добился мирового признания: послушать его лекции приходили тысячи людей, преимущественно хиппи. За месяц до смерти он объявил, что собирается отойти от дел и погрузиться в випассану (или «медитацию молчания»). После более полувека бесконечных выступлений молчание казалось ему заслуженной наградой.

Похожие публикации