Работа по специальности продукты питания животного происхождения. Российский аграрный государственный университет. Перспективы трудоустройства по профессии

Квалификация: бакалавр

Профили подготовки:

Технология мяса и мясных продуктов
Технология молока и молочных продуктов

Описание

Объектами профессиональной деятельности выпускников по направлению 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» являются предприятия мясной и молочной отраслей промышленности.

В течение двух лет студенты обучаются по единому учебному плану. Это дает возможность им более осознанно на втором курсе выбрать на конкурсной основе соответствующий профиль дальнейшей профессиональной подготовки.

Профиль «Технология мяса и мясных продуктов» ориентирован на подготовку квалифицированных кадров для современного высокотехнологичного производства мяса и мясных продуктов. Эта отрасль является социально-значимой, имеющее приоритетное направление развитие. Техническое перевооружение и оснащение требует знаний химии, физики, биохимии, биологии, биотехнологии, микробиологии и специальных дисциплин, которые студенты получают в процессе обучения в университете. Полученные знания и навыки позволяют выпускникам кафедры успешно работать на предприятиях отрасли.

Профиль подготовки «Технология молока и молочных продуктов» готовит выпускников с углубленными знаниями по специализациям: технология цельномолочной, маслодельной и сыродельной, молочноконсервной отраслей промышленности.

Кем работать?

Выпускники профиля 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» работают специалистами предприятий мясной и молочной промышленности разных форм собственности: главными технологами, технологами, руководителями и лаборантами испытательных и производственных лабораторий, химиками-технологами, микробиологами, технологами-консультантами в представительствах отечественных и зарубежных фирм по производству и реализации пищевых добавок и биологически активных веществ, операторами основного технологического оборудования и др.

Трудоустройство

Выпускники бакалавриата по профилю «Технология мяса и мясных продуктов» трудоустраиваются на мясоперерабатывающих предприятиях Кемеровской, Новосибирской, Томской областей, Алтайского края, таких как Крестьянское хозяйство Волкова А.П. (г. Кемерово), ЗАО «Кузбасский пищекомбинат» (г. Новокузнецк), ООО «Омский бекон» (г. Калачинск), ООО «Сибирский гурман» (г. Новосибирск), ЗАО «Аграрная группа МП» (г. Томск, г. Улан-Удэ, Красноярский край), ООО «Сибирская продовольственная компания» (г. Новосибирск), ООО «Курганский мясокомбинат» (г. Курган) и других. Выпускники профиля «Технология молока и молочных продуктов» работают на молочных предприятиях Кемеровской, Новосибирской, Томской областей, Алтайского края, таких как ОАО Молочный комбинат «Кемеровский», ОАО «Кемеровский хладокомбинат», ЗАО «Кузбассконсервмолоко», ООО «Холод» (г. Барнаул) и др.

Кроме того, на Кемеровском молочном комбинате реализуется программа профессиональной стажировки студентов, по результатам которой решается вопрос дальнейшего трудоустройства. Стимулирующим фактором успешного освоения программы является именная стипендия от предприятия.

Кемерово И.П. Волков А.П.
Томск, Красноярск, Ула-Удэ, Богдановичи, ООО «Аграрная группа»
Омск, Калачинск «Омский бекон»
Новосибирск, «Российские мясные продукты»
Курган мясокомбинат «Стандарт»
Новосибирск «Кудряшовский мясокомбинат»
Бийск «Пятачок»
Калининград, Самара, Тольятти, Москва, Санкт-Петербург, Тюмень, Якутск, Нижневартовск и др.

Пищевая промышленность в современном обществе является одной из перспективных отраслей, которая заслуживает достойного внимания. По мнению многих экспертов, она стратегически важна. Именно поэтому для полноценного развития этого направления нужно привлекать к процессам промышленного изготовления продуктов питания новых образованных людей, с мышлением, настроенным на новый уклад производства и переработку продуктов растениеводства. Квалифицированные специалисты в этой сфере смогли бы повернуть технологию на инновационный путь развития.

Введение в специальность

Студенты, обучаясь по одному из профилей профессии "Продукты питания из растительного сырья", будут иметь дело со следующими дисциплинами:

основы технологии продуктов питания из продуктов растениеводства;
основные принципы организации здорового питания населения нашей страны (необходимость и принципы распространения здорового образа жизни и активной деятельности среди жителей Российской Федерации с учётом и зарубежного опыта);
проектирование комбинированных продуктов (развитие политики здорового питания, технологий правильного комбинирования сырья для изготовления продуктов питания, нормы взаимозаменяемости и совместимости сырья, морфология продуктов и другое);
основы технологического производства (основы структурного производства);
технохимический контроль сырья и продуктов питания (контроль сырья по качественным показателями на всём его ходе в производстве);
аппараты и процессы пищевых производств и переработки (физические и химические процессы в производстве, а также его технологическое оснащение);
добавки и улучшители для изготовления продуктов питания;
пищевая микробиология (состав продуктов по микробиологическим показателям);
автоматизация технологических процессов при производстве продуктов из растительного сырья (замена механического пути производства автоматизированными линиями и конвейерами);
тепло- и хладотехника;
переработка происхождения (технологии и процессы пути превращения продуктов растениеводства в привычные продукты питания).

К этому списку добавляется ещё около десятка наименований дисциплин, среди которых есть и общеобразовательные (история, иностранный язык, химия), а также часы базовой (учебной), лабораторной и производственной практики.

В качестве мест для производственной практики студентов могут быть выбраны:

хлебозаводы;
пивоваренные заводы;
кондитерские фабрики;
молочно-консервные комбинаты;
плодоовощные консервные заводы.

Степени и профили обучения

Обучение проводится по двум степеням: бакалавриат и магистратура.

В соответствии с этим выделено несколько профилей, на которых и сконцентрировано всё обучение. Список профилей также зависит от конкретного учебного заведения и плана его работы со студентами.

Для бакалавриата можно выбрать профиль "пищевая микробиология" или из разряда технологий:

хлебобулочные и макаронные изделия;
бродильные производства и виноделие;
спирт и ликёроводочные напитки;
пивоваренное и безалкогольное производство;
консервы и пищеконцентраты;
жиры, эфирные масла и парфюмерно-косметические продукты.

Для магистратуры профили следующие:

напитки и консервированная продукция - научные и практические основы совершенствования технологий изготовления;
технология алкогольных и безалкогольных напитков;
хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия - современные технологии;
масложировые продукты - совершенствование технологий изготовления, повышение качества;
био- и нанотехнологии в малоотходных и безопасных производствах вина, пива, ликёроводочных и других напитков.

Где можно учиться?

Чтобы изучать продукты питания из растительного сырья, специальность можно получать в различных профильных учебных заведениях:

Московская сельскохозяйственная академия им. Тимирязева.
Московский государственный университет технологий и управления им. К. Г. Разумовского.
Московский госуниверситет пищевых производств.
Московский технологический институт "ВТУ".
Юго-Западный государственный университет.
Кубанский государственный аграрный институт.
им. И. И. Ползунова.

А также около трёх десятков других институтов, университетов и академий по всей России.

Российский аграрный государственный университет

В РГАУ МСХА кафедра продуктов питания растениеводства входит в состав технологического факультета. Студенты, находясь на профильном обучении, познают:

технологию и правила хранения, а также переработки продуктов растениеводства;
сроки и способы хранения, переработки и товароведения;
методы управления качеством и товароведением сырья и продукции;
виды процессов и технологического оснащения перерабатывающих производств.

В данном факультете также присутствует специализированная кафедра процессов и аппаратов производства переработки сырья.

Формы обучения

Обучение в указанных образовательных учреждениях можно пройти по формам:

очная;
заочная;
очно-заочная.

Период обучения зависит от уже имеющихся знаний, наличия определённой специальности, что подтверждается дипломом об окончании образовательного учреждения. Для бакалавров от 4 (очная форма) до 5 (заочная форма) лет. Для магистратуры от 2 до 2 лет и 5 месяцев.

Что придётся изучать

Пройдя все стадии обучения специальности "Продукты питания из растительного сырья", специалист будет с лёгкостью решать такие стоящие перед ним задачи:

деятельность, связанная с производством и технологией растительных продуктов (связанная с вычислительной техникой и информационными технологиями отрасли);
создание условий для контроля качества продуктов на всём пути производства (исследование по качественным характеристикам);
гарантирование выпуска продукции необходимого качества и количества (управление процессами и работой технического оснащения производства);
управление производством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, выпускающих самые разнообразные продукты из растительного сырья (мука и крупы, хлеб и кондитерские изделия, сахар, эфирные масла, бродильные и винодельческие продукты и напитки, консервация, продукты детского и функционального питания);
создание условий для повышения рентабельности производства и рационального использования сырья и одновременного сокращения расходов на энергоресурсы и материалы (работа с инновационными проектами и рационализация);

деятельность с персоналом - повышение производительности труда за счёт обучения и повышения квалификации работников;
возможность участия в инновационных проектах, разработках, связанных с непосредственной деятельностью;
разрабатывание новых технологий и технологических схем производства;
участие в учёте сырья и продукции из него путём подвергания их сертификационным испытаниям;
решение стратегических и оперативных задач, связанных с производством продукции из растительного сырья.

Шифр направления подготовки

Код данной специальности в обучении по новому образцу - 19 03 02 - "Продукты питания из растительного сырья". Старый код - 260100 62.

Работа по специальности

Получив диплом с такой профессией, квалифицированный специалист получает и гарантированное трудоустройство по профессии. Работать можно будет:

руководителями и специалистами производства продуктов питания;
экспертами и технологами пищевых предприятий;
исследователями в научных учреждениях;
преподавателями в профильных образовательных университетах;
продолжить своё обучение в выбранной сфере.

Специалисту в области продуктов питания из растительного сырья диплом сулит работу на предприятиях пищевой промышленности или общественного питания.

В какой сфере придётся работать?

Квалифицированный специалист в области продуктов питания из растительного сырья может работать:

в ряде фирм, занимающихся закупкой или производством и сбытом, а также товароведением продукции данного вида;
в сфере лабораторных исследований и контроля качества на таможне для ввозимой в страну продукции растениеводства;
в области бизнеса аграрной сферы и сопутствующей переработки растительного сырья;
в сфере лабораторных исследований по стандартизации и сертификации продукции;
в информационно-консультационном обслуживании по теме растениеводства (хранение, товароведение, переработка и сертификация).

А на деле это...

Какие столичные предприятия вас ждут (например, после окончания РГАУ МСХА):

Останкинский мясоперерабатывающий завод.
Черкизовский мясоперерабатывающий завод.
Микояновский мясокомбинат.
Сыродельный комбинат "Ичалковский".
Комбинат "Очаково".
Филиал компании PepsiCo в Москве.
Московская чайная фабрика.
"Вимм-Билль-Данн".
Фабрика мороженого "Мороженица".
Кондитерские фабрики "Красный октябрь", "Ударница" и "Ясная поляна".

К этому списку также относятся:

зарубежные перерабатывающие предприятия (Германия, Швеция, Нидерланды, Словакия и другие страны);
предприятия общественного питания - рестораны и кафе (в том числе при гостиницах и в сфере туризма) и многие другие.

Наиболее распространенные экзамены при поступлении:

Русский язык
Математика (профильный) - профильный предмет, по выбору вуза
Физика - по выбору вуза
Химия - по выбору вуза

Пищевая промышленность - это одна из ключевых отраслей экономики, без которой невозможно представить жизнь современного общества. Основной ее задачей является обеспечение основных потребностей населения - это продукты питания. Но еще это серьезная экспортная отрасль, способствующая развитию государства в целом. По ней зачастую можно сделать выводы об уровне жизни и благосостояния граждан.

Специальность 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» - это старт для будущих специалистов, которые смогут работать в жизненно важной сфере. В ней удивительным образом сочетаются традиции, которые профессионал сохраняет, чтобы передать будущим поколениям, с интенсивным развитием. Немаловажным является факт взаимозависимости отрасли и потребителя: они влияют друг на друга, тем самым приводя к изменениям и колебаниям на рынке.

Условия поступления

В основе направления лежат многие точные науки, поэтому с их проверки начинается поступление в вузы Москвы. Какие именно предметы сдают выпускники школ:

математика (профильный экзамен),
русский язык,
химия или физика (на выбор).

Будущая профессия

Молодой специалист, получив диплом бакалавра, сможет работать на управленческих должностях, заниматься организационными вопросами и чисто производственными задачами. Также его подготовят к научно-исследовательской деятельности. Сфера приложения профессиональных компетенций очень широка - это предприятия пищевой промышленности, перерабатывающая отрасль, исследовательские и научные центры, точки общественного питания и реализации продуктов.

Куда поступать

Освоить программу бакалавриата можно в следующих ведущих учебных заведениях:

Московская сельхозакадемия имени Тимирязева;
Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии имени Скрябина;
Московский госуниверситет пищевых производств;
Московский университет государственного управления;
Санкт-Петербургский госуниверситет низкотемпературных и пищевых технологий.

Срок обучения

Для освоения такой профессии бывший школьник по завершении одиннадцати классов должен будет отучиться на дневном отделении в течение четырех лет. Заочная, смешанная и вечерняя форма означает пятилетнее обучение.

Дисциплины, входящие в курс обучения

Будущий бакалавр обязательно изучит следующие предметы:

процессы и аппараты;
автоматизированные системы управления;
общая технология;
теплоэнергосбережение;
реология;
биохимия;
стандартизация;
микробиология;
метрология;
гистология сельхоз. животных.

Приобретаемые навыки

Во время освоения программы бакалавриата выпускник школы научится следующим навыкам:

организация и осуществление контроля качества сырья и вспомогательных материалов, технологических процессов и параметров производства;
расчет расхода сырья, выбор режима его обработки, обеспечение экологичности производственного процесса;
подготовительные работы, предваряющие процедуру сертификации;
разработка, адаптация, освоение и внедрение новых видов продукции и технологий;
организационно-управленческая деятельность.

Перспективы трудоустройства по профессии

Выпускник этого направления является востребованным специалистом. Он может трудоустроиться на пищевом производстве, выполняя различные функции, начиная от производственных и заканчивая управленческими. Это могут быть перерабатывающие предприятия - рыбные комбинаты, молокозаводы. Также подобные работники нужны в сельском хозяйстве, пунктах общественного питания.

Кем сможет работать молодой специалист:

Для этой профессии особенно важна практика: чаще всего предприятия готовы брать на работу специалистов, которые проработали хотя бы год . В таком случае можно рассчитывать на зарплату на уровне 40 тысяч в отечественной валюте.

Преимущества поступления в магистратуру

После освоения программы бакалавриата можно продолжить обучение на магистратуре. Это станет реальным шагом к профессиональным вершинам. Поскольку во время обучения студенты много времени посвящают практике. Она могут принимать участие в производстве, работая на предприятиях. Также практика заключается в научной и исследовательской деятельности.

В итоге по завершении освоения магистерской программы они будут обладать необходимым практическим опытом, который превращает их в ценных работников. Еще магистр сможет претендовать на высокие руководящие должности. Также в его компетенции будет научно-исследовательская либо преподавательская работа.