Когда лучше пить кефир: советы диетологов. Какой кефир лучше? Как пить кефир перед сном для похудения: рецепты

Каждый из нас любит употреблять сладкий , который, по заверениям производителей, налаживает работу ЖКТ, а также улучшает общее самочувствие и настроение. При этом не многие отдают свое предпочтение кефиру, который также является кисломолочным продуктом, хоть и не таким сладким и вкусным, однако более полезным. Сегодня мы расскажем о том, что входит в состав кефира различной жирности, почему продукт стоит употреблять перед сном, и с чем его лучше смешивать.

О пользе кефира

Начнем с общей пользы кисломолочного продукта для нашего организма.

Помогает справиться с проблемами пищеварения . Поскольку в состав напитка входят молочнокислые бактерии, которые регулируют и улучшают переваривание пищи, функциональность ЖКТ восстанавливается. В данном случае кефир заменяет пробиотики.

Антибактериальные свойства . Те же пробиотики, которые налаживают работу ЖКТ, помогают , а также защищают от инфекции. В состав кисломолочного напитка входят полезные бактерии, которые способны защитить нас от кишечной палочки и сальмонеллы.
Защита от остеопороза . Так как в составе напитка имеется большое количество кальция и фосфора, а также присутствует витамин К2, который регулирует уровень кальция, значительно снижается риск возникновения проблем с костями.

Важно! Кефир могут употреблять люди, организм которых не усваивает лактозу.

Другие полезные свойства кисломолочного продукта:

• выступает в качестве антиоксиданта;
• предупреждает атеросклероз;
• борется с кожными заболеваниями.

Состав и пищевая ценность продукта

Переходим к составу кефира, энергетической и пищевой ценности. Так как существует несколько вариантов этого продукта, мы рассмотрим показатели каждого отдельного варианта, чтобы понять, какой из них лучше.

Обезжиренный

Сразу стоит уточнить, что полностью удалять жир из продукта нецелесообразно, иначе его никто не будет употреблять, поэтому обезжиренным считается кефир, в котором содержится не более 1 % жира .

В 100 г такого напитка содержится 40 ккал , то есть, около 400 ккал на 1 л. Уточним, что граммы и миллилитры не стоит отождествлять, так как первый показатель относится к массе, а второй к объему.
Пищевая ценность:

• - 3 г;
• жиры - 1 г;
• - 4 г.

Микро- и макроэлементы : , , .

Как видите, в состав кефира входит просто огромное количество всевозможных минералов. Таким богатым составом может похвастаться лишь очень малое количество продуктов питания.

Отдельно стоит сказать о том, что 90,4 % напитка составляет .

Средней жирности

Продукт средней жирности имеет 2,5 % жира в составе и является самым популярным вариантом напитка, который встречается в магазинах и супермаркетах.

Энергетическая ценность 100 г продукции составляет 53 ккал .
Пищевая ценность:

• белки - 2,9 г;
• жиры - 2,5 г;
• углеводы - 4 г.

Витаминный и минеральный состав идентичны обезжиренному варианту, за исключением , который присутствует в кефире средней жирности.

Также стоит узнать о том, что в 100 г продукта содержится 8 мг холестерина. Дневной максимум равен 300 мг.

Жирный

В жирном варианте содержится ровно 3,2 % жира .

Калорийность 100 г продукта составляет 59 ккал , что не сильно отличается от продукта средней жирности.

Пищевая ценность:

• белки - 2,9 г;
• жиры - 3,2 г;
• углеводы - 4 г.

Жирный кефир имеет в своем составе не только дополнительный процент жира, но и несколько дополнительных витаминов. Если сравнивать напиток к обезжиренным кефиром, то в данном варианте дополнительно содержатся витамины А, бета-каротин.
Получается, что более жирный продукт имеет не только высокую калорийность, но и расширенный витаминный состав.

Чем полезен ночной прием кефира

Рассмотрим пользу кисломолочного продукта , который принимается перед сном :

1. Пропадает чувство , которое возникает, если между последним приемом пищи и «отбоем» прошло более 3 часов.
2. Ускоряется метаболизм.
3. Кальций, содержащийся в кисломолочном напитке, лучше усваивается именно ночью.
4. Положительно влияет на ЦНС.
5. Во время сна кисломолочные бактерии лучше усваиваются, так как дополнительная пища не поступает на протяжении многих часов.
6. Расслабляет и помогает быстрее .
7. При употреблении кефира перед сном утром возникает ощущение голода сразу после пробуждения, что позволяет употребить необходимое количество еды.
8. Помогает справиться с запором.

Есть ли вред?

Несмотря на все положительные высказывания в сторону кисломолочного продукта, все же существует вред, о котором стоит рассказать.

У небольшого процента людей кефир вызывает проблемы с перевариванием пищи , поэтому, если его употребить перед сном, то ночь будет «веселой». Стоит понимать, что кисломолочный напиток помогает при запорах, однако не должен вызывать диарею.

В состав продукта входит животный белок , который, при употреблении на ночь, может вызвать утром неприятные симптомы усталости (головная и мышечная боль). Проблема заключается в том, что ваш пищеварительный тракт занят переработкой белка в тот момент, когда вы спите, хотя должен отдыхать. Желудок работает в паре с другими органами, соответственно, они также не отдыхают за ночь, что и вызывает ощущение усталости.

Так как кисломолочный напиток является продуктом брожения, то он может достаточно быстро испортиться . Испорченный вариант не только содержит больше спирта, но и может вызвать сильное отравление.
Определенный вред напиток нанесет тем, у кого диагностированы проблемы с почками или выделительной системой. Кисломолочный продукт является достаточно сильным мочегонным средством , поэтому способен вызвать перегрузку данных органов.

Знаете ли вы? Кефир пришел к нам с Кавказа. Там его делали из молока, которое заливали в бурдюк, помещали туда закваску, после чего выносили на дорогу. Путники пинали бурдюк с жидкостью, из-за чего молоко быстрее скисало.

С чем пить кефир: рецепты

Мы узнали, что кефир полезно принимать на ночь, поэтому далее поговорим о том, с какими добавками можно употреблять кисломолочный продукт, и как это повлияет на общую пользу.

С корицей

В паре с кефиром обладает жиросжигающими свойствами, ускоряет метаболизм, улучшает работу ЖКТ, снижает давление.
Берем 200 г напитка, добавляем в него половину чайной ложки молотой корицы, после чего даем настояться 10 минут. Если вы хотите получить более вкусный вариант, тогда добавьте 2 ч. л. меда. Также в качестве добавок могут выступать и красный молотый перец.

С отрубями

Отруби являются неплохим дополнением напитка, однако стоит запомнить следующее: зависимо от сырья, из которого были получены отруби, употреблять этот продукт в больших количествах или на постоянной основе нельзя. Все по той причине, что они выводят из организма витамины и элементы, поэтому, употребляя, казалось бы, полезный продукт, вы можете «заработать» .
Чтобы приготовить напиток, нужно взять отруби, после чего залить их кипятком. Даем настояться 20 минут, после чего смешиваем со стаканом кефира.

Чтобы кефир с отрубями не перегрузил желудок, следует брать распаренного продукта в 4-5 раз меньше, нежели кисломолочного.

С черносливом

Выступает вкусным дополнением к кисломолочному продукту. Такая комбинация поможет разнообразить рацион, а также удовлетворит потребности в сладком.

Готовится напиток очень просто: берем чернослив без косточек, измельчаем его в блендере, после чего заливаем стаканом кефира. Добавлять сахар не рекомендуется, чтобы не увеличивать калорийность.

Следует знать, что в черносливе содержится очень много сахара, из-за чего он противопоказан при диабете или излишней массе тела. Также не рекомендуется его употреблять, если у вас диагностированы камни в почках.

С чесноком

Берем 2 средних зубчика чеснока, после чего давим их в чесночнице. Далее смешиваем со стаканом кефира, взбиваем блендером и выпиваем.

Стоит заметить, что чеснок противопоказан при язвах или воспалительных процессах ЖКТ. Также не стоит его добавлять в том случае, если у вас есть проблемы с мочеполовой системой.

С медом

Чтобы приготовить сладкий напиток, следует добавить в 200 мл кефира 1 ч. л. меда, после чего хорошо взболтать до растворения.

С оливковым маслом

Является неплохим дополнением к кисломолочному продукту, хоть и не таким распространенным.

Разогреваем кефир на малом огне или в микроволновой печи, после чего добавляем чайную ложку масла. Перемешиваем и выпиваем.

Стоит понимать, что оливковое масло не отличается низкой калорийностью, поэтому не стоит увеличивать его дозу, либо добавлять в кефир в том случае, если в течение дня вы употребили много жиров. Также стоит отказаться от масла, если у вас есть проблемы с желчным пузырем.

С яблоком

Важно! Кислые яблоки нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока.

С сахаром

Так как сахар значительно увеличивает калорийность напитка, в данном случае используется 1 % кефир, чтобы общая энергетическая ценность не навредила фигуре.

Смешиваем 200 мл кисломолочного продукта с 5 г сахара, 2 каплями ванильного экстракта и четвертью чайной ложки корицы. Тщательно перемешиваем и выпиваем.

Как не получить расстройство желудка: правила выбора

Начнем с того, что кефир является кисломолочным продуктом, причем процесс брожения происходит постоянно, вследствие чего напиток окисляется. После вскрытия бутылки в продукт попадают дополнительные организмы, которые ускоряют процесс окисления, из-за чего увеличивается количество спирта и кислоты.
Вот и получается, что трехдневный кефир вызывает диарею, так как он намного кислее того продукта, который вы только что открыли. Чтобы подобного не произошло, следует как можно быстрее употреблять продукт, не допуская его дальнейшего окисления.

Также расстройство желудка может вызвать напиток, который продается в неправильной упаковке. Покупать следует тот продукт, который упакован в тетрапак или стекло. Кефир в пакетах и пластиковых бутылках является худшим выбором, так как его очень легко подделать, а сама упаковка насыщает напиток вредными веществами.

Срок годности . Все умеют находить срок годности на упаковке, однако и тут есть свои нюансы. Покупать продукт, дата изготовления которого нанесена чернилами, очень рискованно. Дело в том, что такую маркировку продавцы могут без труда подделать. Следует отдавать предпочтение тем упаковкам, на которых срок изготовления нанесен лазером. Такую маркировку невозможно стереть.

Важно! Срок годности настоящего кефира составляет не более 10 дней. Если продукт упакован в пакет - 5 дней.

Теперь что касается температуры хранения. Ни в коем случае не покупайте напиток, если в магазине он стоит не в . Оптимальная температура хранения составляет от 0 до +3 °С . Если температура поднимается выше указанной отметки, тогда продукт портится, если поддается заморозке, то в таком случае он пригоден только для выпечки и сырников.
Запомните, что открытый кефир можно держать в холодильнике не более 48 часов, после чего нужно утилизировать или в кратчайшие сроки использовать как ингредиент выпечки.

Противопоказания

В завершение поговорим о тех случаях, когда употреблять напиток запрещено.

Нельзя давать кефир детям до полугода , так как он вызовет у них серьезные проблемы с пищеварением. Также нельзя употреблять при повышенной кислотности желудочного сока, изжоге, эпилепсии и аллергии на его составляющие.

Знаете ли вы? Кефир по своему действию на ЦНС является противоположностью кофеину. Он успокаивает нервную систему и замедляет реакцию, поэтому его не рекомендуют употреблять в утреннее время.

Теперь вы знаете, почему полезно пить кефир на ночь, что входит в состав напитка, и с чем его можно комбинировать. Помните о том, что домашний продукт всегда полезнее магазинного, поэтому по возможности приобретайте напиток, который скис природным путем, а не посредством добавления бактерий.

Медики считают кефир одним из самых полезных кисломолочных продуктов, ведь его можно употреблять всем: и малышам, и людям преклонного возраста. Многие любят принимать его на ночь. Чего же больше в этой привычке - полезного или вредного?

Состав и калорийность

Кефир изготавливается путём сквашивания молока с помощью специальных грибков. В состав этих грибков входит около 22 видов различных полезных микроорганизмов. Наиболее важные из них - это лактобактерии и бифидобактерии.

Кефир содержит 12 витаминов. Особенно много в его составе таких компонентов, как В2, В4 и В12.

Также в кисломолочном продукте присутствуют макро- и микроэлементы (их более пятнадцати). Довольно много в напитке кальция (как и в любом кисломолочном продукте) и фосфора.

Калорийность напитка низкая. В зависимости от жирности продукта, она может колебаться от 31 ккал до 59 ккал. Из этих показателей видно, что даже самый жирный кефир остаётся в разряде низкокалорийных продуктов.

Нужно отметить, что при такой невысокой калорийности в напитке содержится довольно много белка.

Таблица соотношения БЖУ для кефира

Польза кефира на ночь перед сном

Организм человека восстанавливается во время сна, когда нет затраты энергии на движение, переваривание пищи и т. д. Ведь недаром бытует устойчивое выражение: «Сон - это здоровье». Люди, которые полноценно высыпаются, намного меньше подвержены различным заболеваниям.

Специалисты рекомендуют употреблять перед сном те продукты, которые дают дополнительный ресурс для всех восстановительных процессов. В напитке содержится «лёгкий» белок, т. е. тот белок, который быстро расщепляется и легко усваивается и, таким образом, даёт возможность организму набрать новые силы.

Благодаря входящим в состав напитка лактобактериям и бифидобактериям, баланс микрофлоры кишечника нормализуется. В итоге, появляется мощное противодействие вредоносным микроорганизмам. Это значит, что повышается иммунитет, организм оказывает сопротивление многим заболеваниям, т. е. принятый на ночь кефир помогает ускорить выздоровление.

Если перед сном выпить стакан напитка, это способствует улучшению перильстатики кишечника (опять же благодаря молочнокислым бактериям). К утру организм мягко очистится естественным путём.

Существует ещё один аргумент в пользу употребления кефира перед сном. В его составе содержится много кальция. В ночное время ускоряется выведение кальция из организма, поэтому выпитый перед сном кефир замедлит потерю минерала.

Это интересно. В 1 стакане кефира содержится более 2 триллионов кисломолочных бактерий и других полезных микроорганизмов.

Похудение

Кефир входит в рацион многих диет для сброса лишнего веса. Учёные из западноавстралийского университета Кёртин провели эксперимент и выяснили следующий факт: те, кто употреблял в сутки 5 порций кефира, сбросили больше килограммов и потеряли больше жира на животе, чем те, кто употреблял 3 порции. При этом все участники соблюдали низкокалорийную диету.

Польза от приёма кефира в период похудения следующая:

• напиток имеет низкую калорийность, т. е. исключается риск набора лишнего веса;
• «лёгкие» белки довольно быстро и эффективно утоляют голод;
• полезные бактерии, содержащиеся в кефире, содействуют переработке и усвоению продуктов, которые богаты клетчаткой;
• организм в период похудения может испытывать дефицит во многих полезных веществах, кефир помогает восполнить запасы некоторых из них;
• продукт мягко очищает кишечник, что важно в период борьбы с лишним весом;
• выпитый в вечернее время кефир притупляет чувство голода и оберегает от дополнительного приёма пищи.

Кефир на ночь эффективно помогает сбросить лишний весВо время вынашивания ребёнка кефир является постоянным продуктом в меню беременной женщины. Для этого есть основания:

Период беременности

• высокое содержание кальция и фосфора в напитке помогает формированию и минерализации костной ткани и зубов будущего малыша, а также сохраняет крепким скелет и кости беременной женщины;
• при употреблении кефира на ночь пополняются запасы белка, который является строительным материалом для всех клеток и систем. Надо отметить, что белок не накапливается в организме, поэтому для нормального развития плода, необходимо обеспечить постоянное поступление этого компонента;
• витамин В12 содействует процессам кроветворения и препятствует развитию анемии, которая часто диагностируется у будущих мам;
• во второй половине беременности у многих женщин появляется отёчность конечностей. Снять эту проблему поможет кефир, принятый на ночь, поскольку он обладает лёгким мочегонным действием;
• первые месяцы беременности часто сопровождаются приступами тошноты, особенно по утрам. Если на ночь выпить кефир, то состояние женщины значительно облегчается;
• будущие мамы должны следить за регулярностью стула, поэтому многие врачи рекомендуют им употреблять продукт перед сном;
• кефир благоприятно воздействует и на центральную нервную систему за счёт триптофана. Благодаря этой аминокислоте, у беременной женщины улучшается настроение, устраняется плаксивость, которая свойственна в данный период.

Детский возраст

Организм детей находится в постоянном развитии и росте. Соответственно, он нуждается в регулярном поступлении всех необходимых компонентов. Кефир является одним из тех продуктов, которые обязательно должны быть включены в меню ребёнка. При употреблении напитка перед ночным сном детский организм получает следующую пользу:

• пополняются запасы кальция и фосфора, что благоприятно влияет на нормальное развитие скелета и предупреждает возникновение рахита;
• организм ребёнка получает «лёгкий» белок, необходимый для построения всех органов и систем;
• если ребёнок перед сном употребляет кефир, то вероятность появления дисбактериоза (разбалансированность полезной и вредоносной микрофлоры в пользу последней) значительно снижается;
• укрепляется иммунитет;
• растущий организм получает витамины и аминокислоты;
• при употреблении кефира повышается аппетит;
• принятый на ночь напиток позволяет ребёнку успокоиться, расслабиться и лучше заснуть.

Важно! Кефир можно вводить в рацион ребёнка не раньше чем через 1 год после его рождения, поскольку до этого времени организм малыша не подготовлен к употреблению данного продукта.

Видео: кефир для детей

При занятиях спортом

Кефир всегда присутствует и в рационе людей, занимающихся спортом. Его употребление на ночь в этом случае приносит следующую пользу:

• физические нагрузки забирают достаточно много сил. Фосфор в составе напитка эффективно снимает усталость и содействует быстрому восстановлению мышц и энергии;
• для укрепления мышц и создания рельефа тела важно достаточное употребление белка;
• продукт не позволит набрать лишние килограммы из-за своей низкой калорийности;
• употребление напитка на ночь позволяет укрепить сердечно-сосудистую систему, что очень важно при занятиях спортом, поскольку нагрузка на сердце в данном случае повышенная;
• кефир на ночь способствует минерализации костей, что позволяет избежать нежелательных переломов;
• крепкий сон помогает максимально восстановиться спортсмену, и кефир этому содействует;
• занятия бодибилдингом предусматривают усиленное питание, отчего пищеварительная система испытывает перегрузки. Кефир же восстанавливает полезную микрофлору кишечника, нормализует обмен веществ, выводит шлаки и токсины. Кроме того, при этом виде спорта необходимо поддерживать достаточный уровень белков, особенно в длительных перерывах между приёмами пищи. Медленный казеин, входящий в состав кефира, эффективно справляется с этой задачей.

При аллергиях

Кефир изготавливается из молока путём сквашивания. Но если в молоке находится достаточное количество аллергенов, то при закваске кефира они погибают. Сам по себе кефир - гипоаллергенный продукт, поэтому его можно употреблять при различных заболеваниях аллергического характера. При этом он оказывает лечебное воздействие на организм:

• нормализуется микрофлора кишечника, устраняется дисбактериоз, который тесно связан с аллергическими проявлениями (атопический дерматит, пищевая непереносимость, экзема, бронхиальная астма). На сегодняшний день основой лечения гиперчувствительности организма является коррекция микрофлоры кишечника. Для этого и рекомендуется употреблять кефир на ночь;
• нередко появлению аллергии способствует зашлакованность организма вредными компонентами. В данном случае, чтобы справиться с проблемой, необходима чистка толстого кишечника, ведь именно через стенки этого органа происходит всасывание воды вместе с токсическими веществами. Поэтому и рекомендуется употребление кефира перед сном, чтобы к утру кишечник очистился естественным путём.

Вред от употребления на ночь

В некоторых случаях выпитый на ночь кефир может принести определённый урон здоровью.

Если у человека есть склонность к расстройству работы желудочно-кишечного тракта, то продукт лучше не употреблять перед сном. В противном случае кефир может вызвать диарею, что ведёт к обезвоживанию организма. Кроме того, вместе с жидким стулом из кишечника вымывается полезная микрофлора, а это провоцирует появление дисбактериоза и вытекающих отсюда последствий.

Не рекомендуется употребление кефира людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ в период обострения: гастрит с повышенной кислотностью, панкреатит, язвенная болезнь желудка и двенадцатипёрстной кишки. Во время ремиссии напиток можно принимать перед сном только с разрешения гастроэнтеролога.

При большом количестве кефира, выпитого на ночь, может развиться избыточное газообразование и вздутие живота.

Если принятый перед сном напиток был холодным, то высока вероятность развития респираторных заболеваний.

Вред здоровью может нанести несвежий продукт, и тогда вместо нормализации работы желудочно-кишечного тракта, будет его расстройство. В более серьёзных случаях возможно отравление, при котором проявится тошнота, головокружение, нарушение стула, рвота.

Как правильно употреблять

Кефир на ночь следует выпивать за 2 часа до сна. За это время он успеет перевариться в желудке и не создаст дискомфортных ощущений человеку в положении лёжа.

При этом напиток не должен быть холодным или горячим. Оптимальная температура продукта - комнатная.

Чтобы после выпитого кефира перед сном наутро не возникало неприятных проявлений со стороны организма, следует соблюдать нормы употребления продукта. На ночь достаточно принять один стакан напитка.

Помощь при запорах

Как было отмечено выше, кефир помогает организму нормализовать стул и мягко очистить кишечник от застойных масс. Но, оказывается, это происходит не всегда.

Такое очищающее воздействие на организм оказывает кефир, которому от роду один или два дня. Если продукту более двух дней, он скрепляет кишечник. Поэтому при употреблении напитка с целью устранения запоров, необходимо знать «возраст» кефира. Если данный момент не учитывать, то проблема не только не разрешится, но и ещё больше усугубится.

Итак, для устранения запоров можно употреблять на ночь только однодневный или двухдневный кефир.

Зубчики чеснока нужно порезать и подсушить в течение 30 мин. Затем в чайную ложку нужно набрать чеснок и проглотить его, не разжёвывая и запивая глотком кефира.

Зубчики чеснока следует проглатывать именно целиком. Если их разжевать, то они переварятся непосредственно в желудке, и никакого должного эффекта от лечения не будет. Наоборот, от такого большого количества чеснока можно обжечь слизистую оболочку ротовой полости, пищевода и желудка, создать повышенную нагрузку на сердце, печень, почки и поджелудочную железу и получить весьма неприятный запах изо рта.

В том же случае, когда зубчики не жуются, а проглатываются, они перерабатываются в кишечнике и оказывают на паразитов пагубное воздействие. Способствуют этому фитонциды - вещества, входящие в состав чеснока, которые имеют ярко выраженный запах.

Кефир - известный кисломолочный напиток. Для его производства молоко сквашивают специальным грибком. Он имеет жидкую консистенцию. Жирность варьируется от 0% до 3,2%. Считается, что кефир на ночь очень полезен для организма, но так ли это? Попытаемся разобраться.

Плюсы

• нормализуется микрофлора кишечника;
• выводятся вредные вещества и токсины;
• повышается иммунитет;
• улучшается всасывание организмом витаминов;
• налаживается стул.

Привычка пить кефир на ночь способствует расслаблению организма и более быстрому засыпанию. Специалисты рекомендуют пить кефир в вечернее время потому, что этот напиток содержит кальций, который, как известно, лучше усваивается ночью. Употребляют кефир комнатной температуры, так как при нагревании он теряет свои замечательные свойства.

С лечебной и профилактической целью кефир используют при таких заболеваниях, как:

• заболевания желудочно-кишечного тракта (колиты, гастриты, дисбактериоз);
• анемия, рахит;
• аллергия на продукты;
• лишний вес;
• невротические состояния;
• синдром хронической усталости.

Кефир на ночь способствуют быстрому восстановлению после операций и длительного употребления антибиотиков.

Многие люди пьют стакан кефира на ночь, чтобы похудеть. Этот содержит легкоусвояемые белки, которые утоляют голод и не перегружают желудочно-кишечный тракт.

Кефир ночью полностью переваривается, обеспечивая отменный аппетит на утро. Для улучшения вкуса можно добавлять чуть-чуть сахара или варенья.

Кисломолочный напиток полезен маленьким детям. Для них это еда, а не питье. Пить его нужно натощак, лучше всего на ночь.

Минусы

Некоторые специалисты критикуют привычку употреблять кефир на ночь. Свои доводы они основывают на том, что продукт этот является результатом брожения. При этом процессе возникает не только молочная кислота, но и спирт. Именно спирт, по их мнению, расслабляет организм. Хотя его доля в этом напитке составляет всего 0,04-0,05%.

Еще одним аргументом против кефира выступает белковый состав напитка. Кефир на ночь, по утверждению критиков, срывает ночное восстановление организма, в результате чего утреннее пробуждение связано с головнями и мышечными болями.

Не стоит пить кефир при желудочно-кишечного тракта, а при склонности к диарее нужно не употреблять однодневный кефир.

В целом, плюсов больше минусов. Мизерная доля этилового спирта не может причинить организму вред. При употреблении кефира нужно выбирать только свежий продукт надежного производителя, хранить его в холодильнике. Пить его небольшими глотками, медленно. Возрастные нормы приема кефира разные. Оптимально количество - не более 0,5 литра в день. Пейте кефир на ночь - так вы нормализуете микрофлору кишечника и обеспечите быстрое засыпание.

Если бы врачи начали выписывать кефир в качестве лекарства, способствующего улучшению здоровья и продлению жизни, очереди в аптеках уменьшились. А в молочных отделах – возросли в разы! Этот продукт приносит огромную пользу всему организму человека. Недаром употреблять кефир рекомендуется даже маленьким детям. Все понимают, чем полезен кефир на ночь: ведь благодаря веществу триптофану он обеспечивает спокойный и качественный сон, улучшая пищеварение. Тем, кто по вечерам посещает фитнес клубы, кефир отлично помогает снизить аппетит и отказаться от калорийного ужина.

Утренняя порция кефира придаст организму бодрость и смягчит последствия бурных праздничных возлияний и перееданий.

Как кефир помогает нашему организму

Ценность кефира велика. Практически каждому органу человеческого тела он помогает укреплять здоровье.

1. Кефир и пищеварение. При заболеваниях печени, поджелудочной железы, всего желудочно-кишечного тракта, медики рекомендуют употреблять кефир, чтобы регулировать скорость пищеварения. Выпитое молоко через час усвоится на 30%, а вот кефир – на 90%. Кстати, кефир свежий действует как быстрое слабительное, а приготовленный три дня назад крепит желудок. Чем полезен кефир перед сном? Тем, что он помогает кишечной флоре быстро прийти в норму. Часто фанаты всевозможных диет запрещают себе прием пищи перед сном, совершенно отказываясь от ужина. Но в качестве последнего приема пищи за день кефир подойдет отлично. Он «уговорит» наш желудок притвориться сытым.
2. Сейчас в моде вегетарианство. Адепты сыроядения всерьез считают, что мясные и рыбные продукты самоотравляют организм. Если на вашем пути встретился такой фанат, ответьте ему…кефиром! Как раз он подавляет активность всех вредных микроорганизмов, попадающий в желудок вместе с тяжелыми мясными блюдами.
3. Кефир и диета. Разгрузочные кефирные дни практикуют многие знаменитости. Диета Аллы Пугачевой рекомендует кефир со свежей зеленью и огурцами, чтобы перебить аппетит и восстановить нормальный обмен веществ. Лишь три дня подобной диеты – и вы снова можете надеть любимое платье! Ведь чем полезен кефир для похудения: тем, что этот ценный напиток содержит минимум калорий и максимум бактерий-пребиотиков, которые помогают переваривать пищу. Садясь на диету, многие дамы заменяют привычные вредные продукты большим количеством фруктов и овощей. Неприспособленный к сырой пище организм начинает бунтовать, реагируя на изменение рациона расстройствами кишечника. И тут помогает кефир, который, кстати, содержит белок, столь необходимых худеющим. Пользу кефира для эффективного похудения заметила еще Маргарита Королева, гуру в области диетологии. Кефир быстро перебивает аппетит. Если вы желаете провести результативный разгрузочный день, но боитесь, что чувство голода заставит вас бежать к холодильнику, пейте по стакану кефира каждые два часа. Голод отступит.
4. Кефир и шевелюра. В горных аулах Кавказа, где женщины отличаются хорошей кожей и необыкновенно густыми волосами, кефир принято не только ежедневно пить, а еще и втирать в волосы. Пожалуй, в десятке самых доступных средств для волос именно кефир займет первое место. Так чем полезен кефир для волос? Своим составом. Витамины и дрожжи, кальций и белок, молочнокислая палочка – настоящие помощники ослабленных волос. Они образуют на волосах специальную защитную пленку, которая не дает внешним факторам воздействовать негативно на вашу шевелюру.
5. Также кефир может осветлять волосы. Поэтому для окрашенных волос он не рекомендуется. Если у вас сухие волосы, попробуйте мыть голову кефиром, а не шампунями. Для особенно жирных волос оптимальным вариантом будут кефирные маски с горчицей и репейным маслом. Если вы увидели, что волосы начали выпадать, приготовьте на основе кефира лечебную маску, добавив к кисломолочному напитку такие добавки, как желток, мед, горчица, перцовая настойка и коньяк.
6. Кефир и кожа лица. Еще в древности женщины умывались по утрам кефиром, оставляя его засыхать на лице. После они смывали кефир чистой родниковой водой. Эффект был потрясающим: кожа светилась здоровьем, а щечки были румяными. Всего четыре утра с кефиром – и вы заметите результат. Чем полезен кефир для лица? Он убирает видимые неприятные проблемы кожи: угревую сыпь, покраснение, воспаление благодаря содержащимся в нем живым бактериям. Больше всего их в биокефире. Раз вы решили начать умываться кефиром, выбирайте обязательно свежий напиток, чей срок годности не превышает недели.

Есть ли противопоказания у кефира?

Воспевая этот великолепный напиток, стоит помнить, что не всем людям кефир приносит пользу. Желаете прибегнуть к кефирной терапии? Помните о противопоказаниях. Кефир, как и все другие молочные продукты, противопоказан тем, кто страдает непереносимостью фермента лактозы. Людям, у которых есть имеется повышенная кислотность желудочного сока, можно пить только свежий кефир. Детям до года от кефира лучше воздержаться.

Пить просроченный кефир категорически нельзя! Этот полезный напиток с истекшим сроком годности способен вызвать нешуточное отравление. Привычка подогревать кефир на теплой батарее способна также привести к сильному расстройству желудка. Этот напиток можно оставлять в тепле максимум на пару часов. Храните кефир в холодильнике.

Не стоит пить кефир перед экзаменом. Он расслабляет и успокаивает вашу нервную систему. Чтобы почувствовать себя в тонусе, лучше выпейте апельсиновый сок.

Больше противопоказаний у кефира нет. Одна сплошная польза.

Кефир – продукт, который существенно улучшит ваше состояние здоровья и качество жизни в целом. Некоторые пьют его для похудения, другие – для поддержания общего тонуса организма. Кефир способен очистить ваш организм и стабилизировать работу кишечника. Когда полезнее пить, зависит от ваших целей, а при некоторых патологиях стоит отказаться от кисломолочки.

Вкусное и полезное питье доступно каждому. В составе присутствует большое количество полезных элементов. Отдельно можно выделить такие:

• органические кислоты;
• витамины группы В;
• молочный белок;
• натуральный сахар;
• магний;
• калий;
• кальций;
• медь;
• фтор.

В кисломолочном продукте кальция больше, чем в молоке. Напиток легко усваивается организмом и помогает переваривать другие продукты, восстанавливает кислотность желудка и, тем самым, препятствует развитию вредоносных бактерий. Такое питье способствует нормализации пищеварения и метаболизма, а благодаря этому стабилизируются биологические ритмы и нормализуется сон.

Свежую кисломолочку можно хранить в холодильнике до 3-х суток и употреблять для поддержания общего тонуса организма. Кисломолочный напиток назначают при дисбактериозе, лишнем весе, кровоточивости десен, при сухости кожи. В таких случаях проблема пациента решается за счет нормализации обмена веществ. При регулярном употреблении проходит чувство хронической усталости.

Питье хорошо утоляет голод, имеет низкую калорийность. Эти свойства сделали кисломолочку популярной среди желающих похудеть. Благодаря регулярному употреблению происходит очищение от шлаков и токсинов. Врачи выявили, что продукт помогает пациентам с сахарным диабетом и мочекаменной болезнью легче перенести недуг, ускоряет лечение воспаления в желчных путях. Врачи рекомендуют пить его людям после травм, операций потому, что питье положительно влияет на мышечный тонус, регенерацию.

Можно отметить такие дополнительные свойства:

1. Антидепрессант. Положительно влияет на работу нервной системы.
2. Релаксант. Способен снять общее напряжение, помогает расслабится.
3. Иммуностимулятор. Повышает способность организма сопротивляться болезням.
4. Антиоксидант. Замедляет старение клеток кожи, улучшает общее состояние.

Когда лучше пить кефир

Важно понимать, что диетический продукт употребляют не только ради наполнения желудка, а и в лечебных целях, поэтому так важно разобраться с подходящим временем суток для употребления продукта. Важно пить кисломолочный напиток между приемами пищи, чтобы бактерии успели заселить кишечник, принести пользу. Есть случаи, когда целебный эликсир превращается в отраву. Нельзя давать напиток детям до 1 года. Врачи рекомендуют отказаться от кисломолочного при таких нарушениях:

• непереносимость молочных продуктов;
• повышенная кислотность в желудке;
• язва желудка, двенадцатиперстной кишки;
• хроническая диарея;
• гастрит в стадии обострения;
• панкреатит;
• изжога;
• когда из организма быстро выводится жидкость.

Вечером питье работает с микрофлорой кишечника. Имейте в виду, что оно имеет мочегонный эффект, поэтому пейте за 1–2 часа до сна. Если вы заметили после приема напитка учащенный стул, то также принимайте его вечером. Кефир утром активизирует работу кишечника и повышает аппетит, но выпивать стакан нужно утром натощак. Важно, чтобы между ним и завтраком прошло хотя бы 30 минут.

Как пить кефир утром

Выпейте стакан напитка утром, если вчера были участником шумной вечеринки. Средство справится с утренней головной болью и сильной жаждой. Беременность, менструация, менопауза и климакс – хороший повод для женщин начинать утро со стакана продукта любой жирности. Питье улучшит ваше общее состояние, поможет организму в тяжелый для него период. Стакан кисломолочки утром помогут вам проснуться и быстро войти в ритм.

Для ускорения обмена веществ утром смешайте:

• 250 мл кефира;
• 1 щепотку корицы;
• 1 ст. л. меда;
• 1 ст. л. измельченного имбиря;
• 1 ломтик лимона.

Для утренней бодрости сделайте коктейль из:

• 250 мл (стакан) кефира;
• 2 ст. л. свекольного сока;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 1 ст. л. напитка шиповника.